这道鸡料炖菜，是我最近尝试的一道简单又美味的家常菜。它以鸡肉为主料，搭配多种香料和调味料，味道丰富，十分下饭。今天就和大家分享一下这道菜的做法，希望你也能在家试试看！
所需材料：
半只鸡（切块）
2勺味极鲜酱油
1勺老抽
1勺蚝油
适量盐
2勺十三香
香料（见图示）
半根葱
一块姜
1个红椒，1个绿椒
十几粒花椒
2颗八角
1个干辣椒
适量料酒
步骤：
准备好葱、姜和香料。香料可根据个人口味调整，常见的有花椒、八角、干辣椒等。
把鸡肉切成小块备用。选择鸡胸肉或鸡腿肉，都是不错的选择。
热锅凉油，先放入葱、姜、花椒、八角和干辣椒，用中小火慢慢翻炒，炒出香味。如果喜欢吃辣的，可以多放一些干辣椒，增加辣味；如果怕辣的，可以少放，主要是为了去腥增香。
将切好的鸡肉块放入锅中，翻炒均匀，直至鸡肉表面微微变色。
倒入适量料酒，继续翻炒，帮助去腥提鲜。
加入两勺十三香，继续翻炒，确保每块鸡肉都均匀裹上香料，炒至鸡肉断生。
这时加入味极鲜酱油，给鸡肉上色，再翻炒一会儿。
接着，加入1勺老抽，继续翻炒，确保鸡肉的每一块都充分吸收调味料的香味。
加入图中的香料（如香叶、草果等），继续翻炒，香气扑鼻。
根据个人口味，适量加入盐，继续翻炒均匀，让盐分融入菜肴中。
然后，加入足够的水，水量大约与鸡肉齐平。转大火烧开后，改为中小火慢慢炖煮。
当汤汁收至剩余三分之一时，加入一些葱花和姜片，增添香味。
再放入切好的彩椒片，炒匀。彩椒不仅能为菜肴增色，还能带来清新的口感。
翻炒均匀后，鸡肉已熟，汤汁也已经浓缩，留下少量的汤汁更为美味。
这道香料鸡肉炖菜就完成了，搭配米饭食用，简直是完美的下饭菜！
这道鸡料炖菜，香气四溢，味道浓郁，鸡肉嫩滑，汤汁浓厚，特别适合搭配一碗热腾腾的米饭。如果你也喜欢这种带有浓烈香料味的菜肴，一定要试试看！希望你们做出来的菜也能好吃，记得在下方留言分享你的做法和感受哦！