在刚刚过去的2月，随着国内生鲜零售商加速布局线上业务的位于西半球的电商巨头亚马逊也在开创着自己的线下新业态——推出了全新的Amazon Go Grocerystore。
与两年前推出的Amazon Go无人收银便利店相比，这家新的社区生鲜超市的面积要大出4到5倍，因此不少媒体将其称为“亚马逊无人超市”或“无人杂货店”。在《零售氪星球》看来，这样的标签并不完全准确。如果要更为贴切地描述，它更像是一家采用无人收银模式的“社区生鲜小型超市”。
Amazon Go社区生鲜超市：规模更大，商品更全
据媒体报道，首家亚马逊Go社区生鲜超市的营业面积大约为966平方米，接近沃尔玛在2018年进入市场时推出的社区型生鲜超市的规模，主要面向周边居民区。这类超市以提供新鲜农产品为主，包括蔬菜、水果、肉类、海鲜、烘焙食品、乳制品等一系列生鲜商品，也涵盖了便捷速食半成品（如意大利面、沙拉、披萨等）、酒类及其他一些常见的家庭消费品。
店内还计划逐步引入西雅图本地的特色产品，如糕点、酸奶和香肠等，进一步丰富商品种类。与亚马逊旗下的全食超市（Whole Foods）注重高端有机产品的定位不同，这家Amazon Go社区生鲜超市更加注重性价比，旨在为消费者提供便捷、实惠的购物体验。
更有趣的是，除了常见的生鲜食品，这些超市还提供了一些超出食物范畴的日常用品，如纸巾、洗洁精、洗发水、除臭剂等家居产品，甚至包括宠物食品、个人护理品、健康产品等，几乎能满足家庭日常生活的大部分需求。
无人收银：未来零售的“新常态”
与亚马逊其他零售门店一样，Amazon Go社区生鲜超市的一大亮点就是“无人收银”模式。在这里，顾客无需排队结账，只要购物后直接离店，系统便会自动完成结账，消费者无需拿出手机进行支付。与国内普遍的“扫码支付”不同，亚马逊Go通过独特的技术实现了完全的自动化结账，展现出一种“未来零售”的全新体验。
具体而言，消费者进入店铺后，只需用Amazon Go应用扫描二维码即可开始购物。商店内布置的摄像头和传感器会实时消费者所拿起的商品，并将其添加至虚拟购物车中。离开时，Amazon Go应用会自动完成支付，整个过程无缝衔接，既便捷又高效。
超市内部的技术支撑也非常强大，天花板上的数百个摄像头和传感器共同工作，实现了对商品的精确追踪。为了降低技术识别的难度，店内的水果和蔬菜大多已经被包装好，价格也按包装单独定价，其他像可乐、罐头等单品也都做了类似的处理。这些技术和设计都为消费者提供了更流畅的购物体验。
值得注意的是，尽管这些门店实施了无人收银，但并非完全无人值守。商店里仍然有工作人员在整理货架、补充商品，并且在酒类区域，还会有专门的员工检查顾客的身份证明，确保合法购买酒类产品。
亚马逊的线下生鲜布局：从小到大，逐步扩展
虽然亚马逊的线上业务在生鲜领域的渗透率仍较低，但其线下生鲜零售布局却越来越多样化。早在2017年，亚马逊以137亿美元收购了最大的天然有机食品超市——全食超市（Whole Foods），标志着其进军线下生鲜市场的决心。通过收购全食超市，亚马逊不仅改造了后者的线上购物体验，也进一步加快了自己在传统零售领域的布局。
亚马逊的生鲜零售战略从一开始便与的电商巨头有所不同。阿里巴巴从2016年初在上海开设首家“盒马鲜生”起，便主打大型门店和丰富品类，而亚马逊则选择从小型店铺开始，逐步扩展。例如，2018年亚马逊Go无人收银便利店首次亮相，主要面向商务办公区的白领，店铺面积大多在100至250平方米之间，主打简便快捷的购物体验。
如今，随着Amazon Go社区生鲜超市的开设，亚马逊正在通过不同的零售模式满足不同消费者的需求。这些门店更多地靠近居民区，目标是为家庭提供便捷的购物选择，而不单单是满足上班族或单身白领的需求。尽管商品品类不如大超市那样丰富，但相较于传统的生鲜超市，Amazon Go社区生鲜超市凭借其高效、无人收银的优势，仍然具有相当大的吸引力。
亚马逊的未来生鲜战略
除了这些已有的零售模式，亚马逊在未来还计划推出更多的生鲜超市。这些新店将填补全食超市和亚马逊Go便利店的空白，预计将拥有更为丰富的品类，并整合线上线下购物体验，类似于市场的盒马鲜生。甚至有消息称，亚马逊可能会采用“迷你仓”的模式，将线上订单与线下配送结合，优化物流的“最后一公里”。
从亚马逊近年来在生鲜领域的布局来看，其目标显然不仅仅是满足单一场景下的需求，而是通过精确的技术和丰富的数据分析，围绕消费者的不同生活场景，提供多样化的零售选择。这种以“人”为中心的布局思路，与电商巨头在生鲜零售领域的策略不谋而合，均从小规模的业态入手，通过精细化管理和数字化支付来推动线下零售的发展。
小结
亚马逊的生鲜零售布局，尤其是Amazon Go系列店铺的创新，正逐步改变人们的购物习惯。这不仅是技术创新的展示，也代表了未来零售发展的方向——更加智能、便捷且高度个性化。随着消费数据的不断积累和技术的不断发展，亚马逊等电商巨头在零售市场的“无人化”浪潮将变得愈发引人注