随着寒冬的到来，普通人钟情于猪肉，而懂得滋补的人却更偏爱它——这道美味不仅能滋阴补肾，还能养身体、调理虚劳，简直是冬季的健康圣品！
大家好，我是傻姐美食，最近胃口特别好，常常想着肉和汤，仿佛成了典型的“馋媳妇”。记得在我坐月子的时候，婆婆常为我煲的是一锅浓郁的“乌鸡汤”，每次喝都觉得格外满足，至今让我怀念。婆婆曾说，乌鸡的价格不便宜，但它的滋补作用对产后的身体恢复至关重要。为了能尽快喝上一碗正宗的乌鸡汤，我早晨天还未亮就去市场碰碰运气，幸运的是，真的找到了，虽然价格有些贵，22元一斤，但为了健康，我毫不犹豫地买了一只稍小的乌鸡。
鸡肉是我们餐桌上最常见的肉类，但乌鸡可能并不是每个人都尝试过。其实，乌鸡的营养价值非常高，肉质鲜嫩，口感细腻，带着独特的清香。乌鸡，又叫乌骨鸡，它是一种杂食性家养鸡，富含黑色素、B族维生素、蛋白质、氨基酸以及多种微量元素。适当食用乌鸡有助于滋阴补肾、养血安神，对身体有显著的补益作用。尤其是在寒冷的冬季，用乌鸡炖汤，营养更是不可多得的良方。今天我就和大家分享一款乌鸡汤的做法，让我们一起看看如何制作这款养生汤品。
【乌鸡山汤】
食材准备：
乌鸡一只、山、红枣、枸杞、姜片、当归、盐。
制作步骤：
乌鸡的体型通常比普通肉鸡小一些，一只差不多只有一斤多。我们将乌鸡剁开，取出内脏，去掉一些不能食用的部分，比如鸡屁股等，然后把鸡肉切成小块，清洗干净。接下来，准备一根山，削去外皮并切块，将其放入清水中浸泡，清洗出山的粘液。再将红枣、枸杞、当归和姜片准备好，调料可以根据个人喜好适量添加。
在锅里加入足量的清水，倒入少许料酒，放入葱段和姜片，再把乌鸡块放进去。开大火，不断搅动，确保鸡肉受热均匀，并煮沫。待鸡实后，关火将鸡肉捞出备用。
拿一个砂锅，加入三分之二的温水，将乌鸡块、当归、姜片和红枣一起放入锅中，盖上锅盖，用小火慢炖一个小时。为了炖出更加浓郁的汤味，建议使用砂锅，受热均匀，炖出的汤更加鲜美。
一小时后，打开锅盖，加入适量的盐调味，再加入山块。轻轻搅拌几下后，继续炖煮约10分钟，直到山熟透，汤汁更加浓郁。
加入枸杞，继续煮一会儿，煮出枸杞的营养，然后关火。汤已经煮好，香气扑鼻，鸡肉鲜嫩，山软糯，滋补效果极佳。
这款乌鸡汤一煮好，盛入小碗中，每个人来一碗，趁热饮用，汤鲜味美，鸡肉细腻，山入味，营养丰富，既滋补又养生，适合全家人享用。
小贴士：
购买乌鸡时，尽量选择现杀的，这样煮出的鸡汤会更加鲜美可口。
炖乌鸡汤时，调料不要放得过多，葱姜即可，这样汤汁味道清香，不会被其他调味品掩盖。
这款乌鸡汤，既能养身又能暖胃，适合冬季养生的每一天，不妨试试看，给自己和家人带来一份温暖与健康。