今日在蛋糕店选购蛋糕时，我们常能听到店员甜美地介绍：我们店铺使用的是纯正的动物奶油。
那么，这所谓的动物奶油究竟为何物呢？
当我们回忆起往昔，在动物奶油还未广泛流行时，我们常吃的又是怎样的奶油呢？
作为一名资深的裱花工匠（即制作生日蛋糕的专业人士），
接下来，让我为大家详细揭示：
①动物奶油的真相。
简而言之，动物奶油即是由牛奶精制而成的奶油。它是从牛奶中提炼出的产物，也被称作淡奶油或稀奶油。
在全脂牛奶的分离过程中，因脂肪比重不同，轻盈的脂肪球会在上层凝聚，形成我们所说的奶油。
它的脂肪含量大约占全脂牛奶的20%至30%，通常在35%左右。其营养价值介于全脂牛奶与黄油之间。
常见的使用方式是添加于咖啡、茶中，或是用于制作各类甜品。
②在没有动物奶油之前，我们主要吃的是哪种奶油呢？
实际上，动物奶油自古以来便存在，只是在我们年少时期并不普及。由于价格相对较高，当时我们常接触的是另一种名为植物奶油的产品。
这里需要澄清一点，植物奶油并非来自植物奶，而是从植物油中提取并经过人工加工而成。
植物奶油主要使用大豆油等植物油、水、盐、奶粉等原料人工合成。虽然其脂肪含量相对较低，但仍然可以食用且相对安全。由于添加了各种糖分，吃起来更为甜美。
以上便是关于动物奶油与植物奶油的基本制作过程及介绍。
那么这两种奶油在应用上又有什么区别？它们对我们的身体有哪些益处与潜在风险？
这些问题，我们将在下次的讲解中一一揭晓。