随着中秋佳节渐近，月饼销售旺季如约而至，各大酒店纷纷启动全员营销策略，使得每位员工都难以逃脱这一销售任务。
在过去的两个多月里，酒店员工们为了月饼销售而倍感焦虑。以唐悦（化名）为代表的西安五星级酒店销售员，自七月初酒店月饼上市以来，便深陷销售的重压之下。今年，酒店计划销售6000盒月饼，销售部的重任便是售出其中的3500盒，这股压力层层传递到每一位员工。
销售部员工们面临严峻的挑战。据报道，每人每周需分配到一定数量的月饼券销售任务，若未能及时售出，任务量将不断累积，从而带来巨大的心理压力。唐悦对此已感到疲惫不堪。
值得一提的是，月饼的高单价和高利润率已使其成为酒店业绩增长的重要驱动力。据浙江一家五星级酒店财务工作人员王诗（化名）透露，相较于餐饮与住宿业务10%-20%的利润率，月饼的利润率高达45%-50%。每年中秋节前两个月，酒店员工们便进入了业绩冲刺期。
“无情感的月饼销售机器”形象在员工中悄然形成。
自6月30日起，（化名）便在社交平台上积极推广月饼促销活动，并将个人微信名更改为与月饼销售相关的格式，就职于华南一家文旅集团的他，负责运营线上分销平台。该公司旗下多家酒店参与月饼业务，需带领团队销售10000盒月饼。
为应对激烈的销售竞争，及同事们早早制定了多种营销策略，并在办公室设置销售倒计时表和排行榜。唐悦自嘲地表示，在业绩压力下，她已变成了一台“无情感的月饼销售机”。
她总结出一套朋友圈文案策略：从月饼季初期强调“早鸟价”，到优惠期临近时的促销叫卖，再到临近中秋时的倒计时营销，以营造紧俏感。
酒店各部门的销售头脑都在为完成目标而绞尽脑汁。餐饮部瞄准会员顾客进行推销，客房部则在客户入住时进行月饼推广，甚至将月饼与客房打包成套餐在平台上销售。连酒店职能部门如财务部、工程部等也加入了这场销售大战。
之下，酒店业的压力更加凸显了月饼业务的重要性。销售人员称：“通过销售月饼能帮助酒店渡过难关。”
一些高档酒店的月饼定价不菲，如孙耀明所在的酒店一盒定价近300元，但销售额仍能达到数千万级别。虽然利润惊人，但行业内竞争亦日趋激烈。
传统月饼因口味偏甜正面临年轻消费者的冷淡态度。多名酒店从业者透露，企业客户正减少购买月饼送礼的预算，部分企业甚至选择绕过中间商直接找代工厂生产。
与此新消费品牌的加入和口味、包装的创新也让行业竞争更加激烈。一些小品牌或选择淡出市场或采取不同策略避开激烈的竞争。而深圳一家酒店的餐饮总监周敏则表示今年因影响取消了月饼销售计划。
“月饼行业的新挑战与机遇”
总体而言，虽然和行业内的竞争给月饼销售带来了一定的挑战，但同时也孕育着新的机遇和可能性。面对新的市场环境和消费者需求的变化，酒店和品牌需不断创新和调整策略以适应市场发展。