在超市选购袋装大米时，许多消费者常常会遇到一些困惑。
为何同为大米，价格却能相差一倍之多？价格高的大米是否就意味着更好的口感？其实，无需纠结价格，只要包装袋上出现这行字，就能确保你选购到的是优质大米。
关键在于查看执行标准号
小郎中建议，在您挑选适合自己的大米口味后，务必细看大米的标签。
这里涵盖了包括产地、等级、保质期等在内的关键信息，尤其重要的是要查找的执行标准号。这串数字的重要性不言而喻。
目前，对大米的执行标准为GB/T1354-2018。只要标签上印有此标准号，就代表该大米的品质和卫生状况均符合标准。
标签上有这行字的大米，即便品牌较小、价格亲民，其品质也属上乘。
若大米袋上标注的执行标准号是：
上述的任何一种，那同样也是优质大米，其价格甚至可能高于遵循GB/T1354标准的大米。
标签中还会标示大米的等级。
通常，大米被划分为四个等级：一等、二等、三等和四等。
同品牌、同类型的大米，其价格差异主要取决于其等级。
简单来说，大米加工的每一个等级的提升，就意味着更多层的外皮被去除。靠近外层的大米口感较差，而加工得越细致的大米，其口感往往越好。
等级越高的大米，其价格也相应地越高。
那么，大米的不同等级之间究竟有何差异呢？
一级大米：背沟无皮或仅有少量皮线残留，米胚和粒面皮层几乎完全去除，占比达到90%以上。
一级大米几乎去除了所有糙米的皮层和糊粉层，因此粗纤维和灰分含量较低。这使得其膨胀性好、出饭率高且食用品质优良。
二级至四级大米以此类推，加工精度逐渐降低，食用品质、出饭率和消化吸收率也相应降低。
在购买大米时，留意包装上的等级信息也是非常重要的。这样您在购买时就能做到心中有数，更加放心。
买新米的小技巧
虽然有些人偏爱购买散装米，觉得可以直接看到、更放心。但如果不会辨别大米的好坏，就总担心会买到陈米或翻新米。
要想吃到新米，还需要掌握一些辨别方法。
一闻气味
新米会散发出一种独特的稻米香气。
而陈米通常只有米糠的味道。经过加工的翻新陈米，密封半小时后再打闻到明显的霉腐味。
二看外观
新米的表面颗粒饱满、色泽透明、有光泽。米头（胚芽部）呈乳白色或淡。
陈米则显得较为破碎、颜色灰白或泛黄、缺乏光泽。
若米粒表面有灰粉状物质或白沟纹，则很可能是陈米。
三咬硬度
新米的硬度较高、不易咬碎。
陈米则一咬即碎、呈粉末状碎渣。
四捏感觉
新米水分较多、捏在手里会感觉黏性很强、颗粒圆滑硬实。
陈米则很松散、可能留下白面状残渣。
如遇矿物油、石蜡等抛光处理的大米则会有油腻和粘手的感觉。
以上几种方法可以在购买大米时参考使用。您可以收藏起来以备不时之需。