陆羽在《茶经》中详细记载道：
水之用，以山水为上，江水为中，井水为下。
此言喻意，水质分三等，最优者乃山泉之水，次之则为江河之水，再次则井水。水之选如此，茶叶亦然。
茶的品级，不仅关乎其内在质量，亦与外在条件息息相关。好茶配好水，才更易泡出佳茗。
话题来了，茶圣陆羽虽已明确水源之选，但好茶的标准又是什么呢？《茶经》中是否也有所提及？原来在《茶经》的“茶之源”部分有所写到：
茶的品质与生长地有关，“野者上，园者次”，生长在阳光充足、植被良好的阳崖阴林地带最佳；“紫者上，绿者次”，紫芽种的茶树嫩芽更胜一筹。
其中，“野者上”强调的是野生茶的重要性，如白茶中的荒野白茶，其香气和口感均优于茶园茶。而“紫者上”则指的是紫芽种茶树，这种古时的茶树品种嫩芽为紫色，品质优于一般绿色嫩芽。
《茶经》强调了茶树的出身，但好茶的评判并不止于此。
我们再以白茶为例。众所周知，白茶多以大毫茶（大白茶）为原料制作，可制成银针或寿眉等多种款式。但银针的价格往往远高于寿眉，且在口感和功效上亦胜出。判断茶叶的优劣，不能仅看其出身。
评判茶叶的优劣需多方面考量。首先需观察茶叶的外观、色泽、形状等。优质的茶叶往往外观完整、色泽明亮、形状匀整。其次需闻其香气、品其滋味。优质的茶叶香气高远、滋味醇厚。最后还需关注其冲泡后的汤色、叶底等。
通用的判断法在于观察茶之“颜值”、闻其“香气”、品其“滋味”，以及观察其冲泡后的变化。
（1）从茶叶的“颜值”看品质：
茶叶的外观、色泽等是其品质的重要体现。我们在挑选茶叶时，可以通过观察其形状、色泽等来判断其品质。如春茶通常为嫩芽、嫩叶组成，且芽多叶少，因此品质较高。
（2）从茶叶的“香气”辨优劣：
茶叶的香气是其内在品质的重要体现。不同的茶叶有不同的香气特点，如白茶有毫香、花香等。我们可以通过闻其干茶香、热闻茶汤香以及冷闻叶底香等方式来判断茶叶的香气是否高远、是否持久。
（3）从茶叶的“滋味”品好坏：
茶叶的滋味是其品质的另一重要体现。优质的茶叶滋味醇厚、回甘强。我们可以通过小口品饮、让茶汤在口腔中充分与味蕾接触等方式来体验其滋味。
还需关注制茶工艺与存储情况。
制茶工艺的好坏直接影响到茶叶的品质。好的制茶工艺能最大限度地保留茶叶的内含物质，使其口感和香气更佳。而存储情况亦然，好的存储环境能保证茶叶的品质不发生变化。
要辨别一款茶叶的优劣，需从多方面进行考量。不仅要关注其外观、色泽、形状等“颜值”，还要闻其香气、品其滋味；不仅要看其制茶工艺和存储情况，还要关注其冲泡后的变化。只有这样，才能真正选购到优质的好茶。
所以饮茶如做人，“力学笃行 精进不休”这句话同样适用。”
只有通过不断的实践和学习才能积累下大量经验。多喝茶自然就学会了如何辨别好茶了。”
既然有了这四方面的评判标准
- 观形辨色——观察茶叶的外观和色泽