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今日内容从一则我曾发布过的火爆抖音开始，主题是《餐饮店开死四个阶段》。
一、初始涌入与自我陶醉
刚开始店铺迎来许多人流量时，容易使人欣喜若狂，商家们沾沾自喜地认为自己开业大吉，而忽视掉更本质的经营问题。
二、打折促销与客源不稳
开业大约80天后，生意逐渐下滑，商家们慌了神，开始大量进行打折优惠活动。这样反而造成了一个尴尬的境地：只有打折时才有人光顾，不打折则门可罗雀。
三、病急乱投医与外脑依赖
半年过去，生意依旧不见好转，商家们开始寻求外部帮助，如找老师、找外脑，但因资金和精力有限，开始整顿团队和店面。
四、店铺转让与绝望之路
时间过去约10个月，收入已无法覆盖支出，人员工资都成了问题，刷爆，商家们考虑转让店铺。
“这样的困境太真实了，我该如何解决？”
“我正处于第三个阶段，我该怎么办？求指点！”
“原来不止我一个人遇到这样的问题。”
“我已经开始转让了，还有救吗？”
“不要只说问题，要给出解决方法啊！”
...
不难发现，大多数经营餐饮实体店的商家在过程中遇到的问题都非常相似，也遵循一定的规律。但面对这样的问题时，他们往往束手无策。
一、餐饮店生存的终极公式
这里有一个公式：餐饮店营业额=客源流量单价成交率
这意味着一个餐饮店的营业额是由流量客源、单价、成交率三个因素决定的。在当前这样一个产品同质化严重、资源高度整合、信息比较公开的时代，商家们更应该关注客源流量的获取。
二、引流拓客的本质与价值感打造
做社群的人都知道，引流的本质是打造价值感。对于实体餐饮店来说，想要引流源源不断的客源，本质上就要打造足够的价值感。
价值感的打造体现在引流诱饵上，提高诱饵的锚点价值，才能让用户真正感觉到价值。国内市场营销专家李树明先生曾对此进行过测试，发现不同的价格策略以及其他因素如数量、工艺、时间等都可以作为锚点价值的体现。
三、餐饮店引流拓客的实操技巧
1. 留住到店顾客
门店应留下自己的微信或公众号，引导顾客添加。通过一些诱饵如赠送菜品、送代金券等鼓励顾客添加门店个人微信号。
2. 精准鱼塘引流
要主动出击寻找“别人家的顾客”，可以通过各种微信群、餐饮公众号以及美食大V等途径寻找精准的客源。
3. 异业引流
与周边门店进行合作，通过合作禁忌和推荐合作对象的选择以及合作形式的设计来达到引流的目的。
4. 引导顾客裂变
通过改造门店环境、设置简单有趣的参与环节以及研发创意新奇的猎奇产品等方式激发用户主动拍照分享裂变。同时店员也可以主动出击邀请顾客参与裂变引流。
(继续讲)
以上是实体现代餐饮店如何做好拓客引流的具体内容。而一个餐饮店的客源问题并非仅仅通过上述方式就能完全解决。它还涉及到门店选址、服务、装修以及菜品选择