玉米，其香甜软糯的口感令人陶醉，深受广大食客的喜爱。人们通常倾向于将其煮熟后食用。那么，当玉米煮熟后变成褐色时，它是否还能被享用？又需要煮多久才能让玉米变得熟透呢？
答案是肯定的。
玉米本身并不含有色素，当它被煮熟后呈现出褐色，这其实是由于玉米中的营养物质经历了变化。比如，淀粉在热力的作用下会发生形状改变，同时玉米内的糖分在高温蒸煮的过程中也会发生变化，从无色转为红色。
这种改变并不意味着玉米不能食用，而是其存放时间较长、玉米芯之间可能有些受潮所导致的自然现象。变褐色的玉米依然可以安心享用。
大约需要15分钟左右的时间。
玉米的品种繁多，如糯玉米、粘玉米、黑玉米以及水果玉米等。不同品种的玉米煮熟所需时间有所不同。例如，水果玉米通常只需煮10至15分钟，而糯玉米则需要更长的时间。
煮玉米的时间还会受到所用炊具的影响。使用普通的蒸锅煮制，通常需要15至20分钟才能将玉米完全煮熟。但若使用高压锅，时间则可以缩短至10至15分钟。
煮制时建议使用冷水。
冷水煮玉米能保持其营养价值不流失，同时随着水慢慢升高，玉米中的糖分也会逐渐累积，使煮出的玉米更加香甜。冷水煮制还能避免在热水下锅时烫手的情况发生。
这需要根据具体情况来决定。
煮制玉米时是否需要加盐取决于玉米的种类。对于糯玉米，可以不加盐，但可以适量添加小苏打，因为小苏打能在碱性环境下帮助保留糯玉米中的营养。而对于水果玉米，可以在水开后加入少量食盐，这样既有杀菌作用，又能提升甜味和口感。
对于冷冻的生玉米，煮之前可以解冻也可以不解冻。不解冻的话可能需要更长的煮熟时间以确保完全熟透。而对于已煮熟的冷冻玉米，建议在解冻后再进行蒸煮，这样能缩短蒸煮时间。