文 | 职业餐饮资讯团队
近日，受到北京餐饮业面临新挑战的报道所吸引，“骑手人手不足、运力减弱、员工感染导致无法上岗、以及餐厅客流下滑”等现象已成为行业内不可忽视的问题。
全面开放执行一周后，北京市的餐饮业显现出新变化。
作为率先放开的城市之一，北京近期出现显著的增长趋势，尤其是在阳例的激增。一些调侃道：“如果你的朋友圈一个阳性的朋友也没有，那你得反思一下自己的社交能力了。”那么，放开后的具体情况如何？对餐饮业又有哪些具体影响呢？
面对放开，北京遭遇了第一波冲击。
自12月7日“新十条”实施以来，全国范围内持续出现感染病例，特别是在北京，囤和囤抗原已成为生活必需品。随着阳例的增多，北京的大街小巷和商场里的人流量明显减少。
一、交通出行及商场客流急剧下滑
根据数据统计，北京地铁的日客流量显著下降。昨日（周一）仅有171万人次使用地铁出行，与9月份的700多万和10月份的600多万相比，形成了鲜明对比。
许多市映，原本繁忙的早高峰时段，地铁站内却显得空空如也，车厢内的乘客稀少。
二、餐饮业的艰难时刻
伴随着人流量下滑的现象愈加严重，餐饮业正在经历新的挑战。
1. 外卖配送受阻
随着“阳”了的骑手增多，外卖配送服务受到严重影响。许多餐厅的订单堆积如山，却苦于无人配送。
不少餐厅老板抱怨说，因为客人想吃热粥来恢复健康，“阳”了导致骑手接单率降低、但顾客下单量增加，“小费”几乎停滞——如果餐馆要求额外小费给骑手来鼓励他们接单的话。
2. 顾客担忧感染风险
随着调整，许多顾客开始担忧感染风险而选择减少外出就餐。由于现在没有强制隔离措施，人们担心与阳性患者接触后被感染。
3. 员工感染无法到岗
除了顾客的担忧，餐饮企业还面临员工感染的问题。一家连锁餐厅的管理层表示，员工的感染率上升使得企业运营面临极大压力。
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面对人员短缺、运力减弱以及顾客担忧等挑战，餐饮业正经历着前所未有的考验。但相信通过全行业的共同努力和坚韧不拔的精神，定能度过这一难关。
无论目前情况多么严峻和困难重重都是必然面对的过程，当我们度过这段病毒肆虐的冬季之后将会迎来更美好的未来！