浓香型白酒，其独特风格表现为窖香浓郁，拥有以己酸乙酯为主体的复合香气，其气息纯正协调，后绵甜爽净，回味悠长，给人一种的口感体验。
在浓香型白酒的大家族中，存在两种显著不同的风味流派。一种是四川浓香型，以五粮液、泸州老窖等为代表，展现出口味绵甜、窖香突出的特点。而另一种则是江淮派淡雅浓香型，以苏、鲁、豫、皖等地区的洋河大曲、双沟大曲等为代表，其香气相对淡雅，但口感纯正，醇甜且爽净。
浓香型白酒中包丰富的微量有机物质，种类繁多。据统计，已发现的就有861种，其中包括酯类、内酯类、醇类等多种化合物。其中，酯类化合物尤为突出，特别是己酸乙酯，不仅是含量最高的成分，还对整体风味起着决定性作用。乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯等也共同构成了浓香型白酒的“四大酯”，它们在维持酒气和口感方面发挥着重要作用。
除了酯类，有机酸类也是浓香型白酒中的重要呈味物质。它们的含量仅次于酯类，占总含量的约四分之一。其中的乙酸、己酸、丁酸和乳酸等四种酸的含量较高。这些酸的合适比例使得酒的香气和口感得以平衡和协调。一些高沸点的有机酸还与酒体口味的持久性有关。
在醇类化合物中，异戊醇的含量最高，对酒的口感有显著影响。而其他如仲丁醇、异丁醇等高含量的醇类则会给酒带来苦味。相反，高碳链的醇及多元醇则使酒体变得甜而浓厚，为酒增添柔和的口感。
羰基和缩羰基化合物在浓香型白酒中的含量虽不多，但它们中的乙醛和乙缩醛等对酒的香气有着重要贡献。它们与酯类香气相互作用，使酒气更加。在适当的浓度范围内，这些化合物的含量越高，浓香型白酒的香气品质就越好。
总体而言，浓香型白酒以其丰富的化学成分和独特的工艺造就了其独特的风格和口感，使得每一滴都蕴深厚的匠心与文化底蕴。