作为初涉餐饮业的新手，即便非餐饮店老板，我们仍怀揣着开一家成功餐饮店的梦想。与简单地选址、开设门店、聘请厨师和服务员、进货开业不同，我们更倾向于先调整好自身的姿态。
在考虑开设新店之前，我们应首先选择投身于餐饮行业，成为一名餐饮店的服务员。在服务的过程中，我们要全身心地投入，不仅要靠双手双脚劳作，还要耳听八方、眼观六路，更重要的是要做到慎言少语，多看多听，并勤奋努力地完成每项任务。
在我们的服务工作中，我们需细致观察并深入了解所处餐厅同事的各项作业活动。要善于察觉和发掘管理中潜在的问题与短板。对店长的管理方法要细致品味与反思，考虑是否存在更加妥善、有效的处理方法。以避免我们在将来亲自运营餐厅时重蹈覆辙，并有效避免潜在的经营危机和难以挽回的损失。例如，避免出现因服务疏忽而导致的顾客投诉、洒水事件对顾客衣物的损害以及食物现异物等不良情况。
当我们完成了服务员的工作后，在迈向自主开店之路时，我们便能更游刃有余地管理我们的服务员团队。俗话说得好，将军也是从士兵一步步成长起来的。我们曾身为服务员，深知他们的内心世界和需求，了解他们可能出现的偷懒和疏忽行为。只有真正了解他们，才能更好地管理他们，从而提升餐饮店的服务质量。
在进行了一段时间的服务员工作后，条件允许的话，最好是多次走访不同餐厅或跨餐饮业者服务一职进行实习与磨炼。各餐饮店因其独特的经营风格与菜式特点各具魅力，而在我们的所见所闻中，我们可以洞悉顾客的口味偏好和喜好菜品。这为我们日后开设自己的餐饮店提供了宝贵的参考依据，使我们能够精准把握顾客需求并推出符合其口味的产品。
在实习过程中，我们应积极与店长进行交流与沟通。如果他们的建议是正确的，我们可以考虑采纳并共同参与店铺管理。若店长对我们的观点持不同意见，这同样是一个宝贵的学习机会。通过这样的交流与学习，我们的经验和能力将得到不断提升。这样当我们的身价日益提升时，是不是开店这件事儿也变得更为容易了？我们也将更加自信地面对餐饮行业的各种挑战。