在执行精细而富有挑战性的手工艺流程环境中，维持规范操作的纪律性，遵循明确的“安全至上，操作规范”的原则是至关重要的。这套严格的规则不仅保证了工作场所的秩序和安全，同时也显著降低了的发生几率。
厨房工作人员准则
1. 员工每日上岗前需保持个人形象整洁，不得留有长须、长指甲，头发长度需符合标准，不可遮盖衣领及耳根。
2. 上班前必须更换洁净的工装，并在进入厨房及顾客活动区域前再次确认着装是否干净整齐。
3. 厨师们必须穿着防滑设计的黑色皮鞋及深色袜子，皮鞋表面需经常擦拭保持光亮。
4. 厨师帽需标注个人姓名，且需妥善保管，严禁随意丢弃或滥用。
5. 未穿着规定工装的员工严禁进入厨房操作区域，确保每一步操作均符合卫生与安全标准。
6. 任何时间不得酒后上岗或在工作中饮酒，以确保食物品质及工作质量。
7. 私人物品如、零食等与工作无关且可能对食品安全构成威胁的物品严禁带入厨房。
8. 工作期间不得使用私人电话，但手机可作工作之用，如沟通工作事宜。
9. 严禁在非工作场合使用手机上网、发送短信或进行游戏等娱乐活动。
10. 避免在工作时间接待非工作相关的访客，保持厨房操作的高效性。
11. 不论何因，未经允许严禁带领他人参观厨房区域。
12. 无论发生何事，请勿在厨房内快速奔跑，以保障工作环境的安全与稳定。
13. 确保厨房地面无水、无油、无果皮及其他杂物，若发现异常应立即通知相关人员处理。
14. 工作中禁止闲聊、打闹或讨论与工作无关的内容，保持专注与高效。
15. 工作时间不得阅读与厨房工作无关的报纸、杂志或书籍。
16. 每位员工的工作餐时间不得超过半小时，每次工间休息不得超过15分钟，每日总计不得超过30分钟的工作间歇（不包含用餐时间）。
17. 若因工作需求需要离开厨房（如用餐、上洗手间或休息），必须交接手中工作至同事手中且确保无任何疏漏方可离开。若无故离岗且未进行工作交接，无论是否影响工作都将被视为擅自离岗。
18. 员工需遵守规定，禁止坐在工作台或其他任何设施上休息。
19. 员工在非工作场合外不得穿着工装，但因公外出或外卖活动时需穿着工装。
20. 为保证食品品质及规范操作流程，未经上级同意并遵循一定程序不得擅自品尝菜品。若需品尝菜品，需有三名同事在场并分享品尝结果。