全球食品安全关注
全世界每年有十分之一的人因食用受到污染的食物而患病。
食品安全问题不容忽视，它关系到我们的健康与生命。
什么是食品安全？
food safety
食品安全的重要性
食品质量安全
食品应不含对有毒有害的物质，且具有良好的感官性状。
这包括食品的色泽、气味、口感等，都应符合正常的标准。
食品营养安全
食品应提供所需的营养成分，满足生理需求。
不同人群对营养的需求有所不同，如儿童、孕妇、老年人等特殊人群需要特定的营养成分。
食品生产经营安全
食品的生产过程、流通环节和餐饮服务环节都应符合卫生标准。
食品生产企业应有良好的生产环境和卫生条件，生产人员应具备健康证明并遵守卫生操作规程。
五大食品安全要点
01 保持清洁
勤洗手
在处理食品前后要洗手。
餐具和厨具要清洁
保持厨房整洁，定期清洁厨具。
02 生熟分开
生熟食品分开存放
避免交叉污染。
加工食物的厨具、容器要生熟分开
使用不同的厨具和容器处理生熟食品。
03 食物要彻底做熟
烹调要煮熟、烧透
烹饪肉类、禽类、蛋类等要确保中心温度达到安全标准。
避免过度烹饪
注意食物的加热温度和时间。
04 在安全的温度下保存食物
室温不安全
熟食存放时间不宜超过2小时。
冷藏食物
易腐食品应在适当的温度下冷藏。
05 使用安全的水和原材料
使用安全的饮用水
避免使用未经处理的井水等。
选择新鲜的原材料
购买新鲜、无变质的食材。
如何培养良好饮食安全习惯
> 规律进餐 适量进食定时定量。不要暴饮暴食或过度节食。用较小的餐盘和餐具有助于控制食量。同时注意选择合适的进餐时间。每天尽量在固定的时间进餐，这样有利于身体的消化和吸收。定时进餐：早餐、午餐和晚餐应该按照固定的时间来安排，让身体形成规律的消化系统运作。定量进餐：根据自己的身体需求和活动量，合理控制每餐的食量，避免过度进食或饥饿。可以使用较小的餐具来帮助控制食量。) 保持平衡膳食营养全面多样化保证各类营养素摄入满足需求不偏食或暴饮暴食不要总吃同一类型的食物而忽视其他食物的摄入。尝试新食物和不同的烹饪方式，丰富饮食的多样性。) 控制饮食速度细嚼慢咽充分咀嚼食物有助于消化和吸收同时也能让大脑感受到饱腹感从而避免进食过多注意享受用餐的过程避免分心减少外界干扰吃饭时不要同时看电视或做其他事情专心地享受用餐过程。） 减少不健康食物摄入控制甜食和饮料的摄入过量的甜食和饮料会导致热量摄入过多增加肥胖、糖尿病等疾病的风险。尽量选择健康的水果、酸奶等甜食替代品并控制饮料的摄入量。） 了解易变质和有毒食物学会辨别易变质的食物如瓜果、蔬菜、肉类等学会判断食物是否已经变质同时了解有毒食物如部分菌类等的特点和防范措施避免误食引起食物中毒。） 食品安全应急措施掌握一些常见的食品安全应急处理方法如催
在面对等待的间隙，鼓励患者适量饮用温开水，以补充体内所需的水分，避免因缺水而造成的脱水状况。但需留意，避免给患者摄入如牛奶、豆浆等可能诱发呕吐的食物。
温馨提示
1. 正规渠道购物
购买食品时，请选择正规的商场、超市以及农贸市场。这些地方通常有严格的进货渠道与质量管控措施，能够降低购买到不合格食品的风险。
2. 标签信息详查
仔细阅读食品包装上的标签内容，包括生产日期、保质期、成分列表、生产厂家等信息。确保食品在保质期内，且其成分符合个人饮食需求与健康状况。
3. 恰当的储存方式
根据食品包装上的指示，采取适当的储存方式，如冷藏、冷冻或常温存放。不同食品有不同的储存要求，正确的储存方法可以延长食品的保质期并保障其安全与质量。
4. 保持清洁卫生
在处理食品前后，请洗净双手，并确保厨房与餐具的清洁卫生。避免生熟食品交叉污染，分开存放与处理生熟食品。
5. 彻底烹饪食物
烹饪食物时，请确保完全熟透，特别是肉类、蛋类及海鲜等可能携带细菌的食品。彻底烹饪可以消灭潜在的细菌与病毒，保障食品安全。
6. 注意食品的外观变化
在购买与食用食品时，注意观察食品的外观。若发现食品变色、异味或变质等情况，请立即停止食用。
7. 慎重选择外卖服务
选择信誉良好的外卖平台与商家，查看商家评价与食品安全等级。收到外卖后，检查食品的包装是否完好无损，并确认食品是否在适宜的温度下保存。
8. 避免食用过期食品
过期食品可能滋生有害物质如细菌、霉菌等，食用后可能导致食物中毒等健康问题。请定期清理家中的食品，避免食用超过保质期的食品。
9. 关注食品添加剂情况
了解常见的食品添加剂及其作用，并尽量选择添加剂较少的食品。对于特殊人群如儿童、孕妇、老年人等，更应注意其摄入的食品添加剂情况。
10. 增强食品安全意识
提升个人对食品安全的认识与警觉性，以保护自己与家人的健康。