近期的某个午后，我同小妹前往娱乐打牌，途中巧遇一位久违的故人——雅梅。回忆起六年前，我和外甥经营的早餐店与她的餐饮店仅隔两间店铺之距。因我们来自同乡，所以那段时光我们关系甚为亲近。
雅梅提及近况，言及其夫已于去年离世，现今她日常上午热衷于牌局，下午则会转至其子掌管的夜宵摊助阵，她帮助的是为烧烤肉串，所赚每日可达百元之利。
谈到外甥与侄子的生意情况时，她向我问及。我表示外甥的早餐店经营尚可，虽有所收益但市场竞争日趋激烈。而侄子的早餐店却面临更大挑战，不仅要面对房贷车贷的负担，且为寻求突破，还转租了另一处商铺。
雅梅脸上带笑分享她儿子与其他合作者共有的夜宵生意状况。我惊奇地听到她讲述昨日的营业额高达一万六千元币。
初闻其事，我有否听错之疑。然而经核实无误，的确为一万六千元。平日里也能达到一万二三千元的营业额。因昨日为周六高峰时段，故而营业额更上一层楼。
谈及侄子转租的店铺事宜时，她表示与她儿子店铺相距不远。我曾提议夜晚拜访她店铺之事，雅梅欣然欢迎。
昨夜，我与丈夫前往协助侄子店务，恰巧在途中偶遇了雅梅在店铺门口忙碌地穿制肉串。她的店铺位于小巷之中，四周环绕着居民楼。得知四间店铺由她家租用，月租金竟达八千元。
入夜十点时分，已见店铺门前有数桌客满景象。雅梅详述经营之策：以往家族曾在拆除老门面房后散落四方。她之儿女先后重振家业：她的儿子和儿媳从早先的工作转战至此成为厨师和服务员。虽在家人初开的店铺里尚未达一月收入万元的辉煌记录，但在眼下店里他们的收入达到了一万之高。
我点头称赞其近水楼台先得月的智慧。她补充道：老板雇佣了十多个员工共同经营。起初是两位厨师管理店铺并请来其他助手。去年冬天生意不佳时老板曾想转让店铺，但被她的儿子和其他厨师接手并逐渐改善了生意。
见员工正在加工小龙虾时，雅梅便在一边与我交谈。约半小时后，服务员端入四盘小龙虾供客人享用。
拍下店内繁忙的场景作为留念。此刻的店铺正是客户最多的时段。雅梅补充说，夜间运营需到凌晨一两点才收摊结束。
为了这样一笔每日过万的生意成功之路是师傅们靠努力工作、奉献才智及不懈的追求得来的。
当前实体店的经营确实艰难，市场竞争尤为激烈。然而餐饮业需在卫生、口味、价格及服务上全面胜出才能立于不败之地。
在当今社会的各行各业中，“丛林法则”表现得淋漓尽致——优胜劣汰。所以无论身处何种行业之中只要做到极致、精益求精就可在该领域内取得自己的一席之地。
无论做什么行业都应积极追求卓越及精通专技,这样才能“三十六行，行行出状元”实现自身的价值与成功。