每当我路过家门前的甜品店，那诱人的千层马蹄糕总是以其椰香四溢、层次分明的美态吸引着我。有时恰逢学生放学高峰，我还得排队等待一番。后来，一次偶然的机会，在淘宝上发现了售卖马蹄粉的店铺，店家还贴心地提供了详细的制作教程。我简化步骤后，整理了这份清晰的食谱，希望能助大家一臂之力，避免走弯路，一次成功！
所需材料清单:
- 黄浆材料: 150克马蹄粉、350克清水、150克糖和300克清水。
- 白浆材料: 100克马蹄粉、150ml纯牛奶、60克白砂糖、400ml椰浆（注意非椰汁）。
步骤一：制作黄浆。
- 在一个大碗内，混合150克马蹄粉和350克清水，搅拌至无颗粒状态，再用滤网过滤杂质备用（我们称之为生浆）。
- 锅中加入300克清水和150克糖，大火烧开直至糖完全溶解（这是糖水部分）。
- 关火后，舀一大勺生浆加入糖水中，迅速搅拌均匀（这是熟浆的步骤）。
- 无需等待冷却，将熟浆倒回生浆中，再次搅拌均匀，即得黄浆。
步骤二：接下来准备白浆。
在一个大碗内混合100克马蹄粉、150ml纯牛奶、60克白砂糖及400ml椰浆，搅拌至无干粉状态即可（白浆无需加热）。
步骤三：准备蒸锅和耐高温容器，开始蒸制。
待水沸腾后，舀入适量黄浆至容器内，无需刷油也不会粘底。黄浆的多少视容器大小而定，铺满薄薄一层即可。盖上盖子，大火蒸三分钟。
蒸制三分钟后检查黄浆是否已凝固成透明状。如已熟透，再舀入适量白浆继续蒸制。建议白浆的量稍多于黄浆，这样最后的比例更为协调。
重复上述步骤，交替蒸制黄浆和白浆，直到全部用完。每次使用前记得用勺子搅拌均匀以防沉淀。
步骤四：脱模与切割。
蒸好后待其自然冷却，然后脱模。脱模前轻轻掰开表面再倒扣容器即可轻松。是否觉得十分美观？其晶莹剔透的质感与手感皆为上乘！
将其切割成您喜欢的形状和大小。口感Q弹有致，椰香四溢。
如有剩余可存放入冷藏室，短时间内风味依旧。若存放过久，可再次蒸制回软。此等佳品非常适合过年时招待亲朋好友！