白灼基围虾的制作流程十分简单，这一烹饪方法能够完美地保留虾的原始鲜甜味道，通常是在沸水中迅速处理至熟，这个过程需要精准的时间把控，过久或过短都会影响虾的口感。掌握好虾在沸水中的时间，是白灼基围虾美味的关键。
制作美味的白灼基围虾的要点：
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首先，需要对基围虾进行预处理，剔除其虾线。虾线是虾的内脏和肠子，剔除后食用更为卫生。
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如图片所示，将虾尾折断后使用牙签插入虾的第二节进行挑线。这个步骤需要一些耐心，但并不复杂，实际操作起来很快就可以完成。
白灼基围虾的美味秘诀：
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调料和蘸料的制作是提升口味的关键。只需简单的醋、生抽、白砂糖和少许香油混合即可，保持虾的鲜甜味道。
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具体的调料比例为：3份醋与1份生抽的混合，加入少量白砂糖和几滴香油，搅拌均匀即成。
烹饪过程中的时间控制：
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煮虾时，应在水沸腾后放入姜片和料酒以去腥。接着放入基围虾，待水再次沸腾且虾变色后即可捞出，这样可确保虾肉的鲜嫩。
当锅中的水完全沸腾后，将基围虾放入其中。
待水再次沸腾且基围虾变色后即可捞出并沥干水分进行摆盘。
总结美味的白灼基围虾要点：
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选用新鲜的虾，并剔除虾线，这样口感更佳。
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调料汁中醋的比例稍多，具体为3份醋与1份生抽的混合，加入少许白砂糖和几滴香油后搅拌均匀。
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煮虾时需确保水完全沸腾后再放入虾，并在水再次沸腾后迅速捞出，以保持虾肉的嫩滑。
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在摆盘后，可以挤上一些柠檬汁增添清香味道。
随着夏季的到来，小龙虾的季节即将来临。虽然现在基围虾的价格相对亲民，是个不错的选择。待到小龙虾大量上市时，价格也将更加实惠。届时我们不妨尝试着做些油焖大虾或红烧虾球来品尝一番。