近日，我心中涌起了对虾的渴望，久违的味蕾之念让我回想起上次品尝虾的满足感。于是，今天一早我便踏足于海鲜市场，准备寻觅一份虾的盛宴。
我平日里偏爱于普通大虾的口感，但今日却想尝试一番基围虾的独特风味。当我看到基围虾的价格时，不禁为之，令我差点以为自己看花了眼。
朋友们，你们那边的基围虾价格如何？我这里竟然标价75元一斤。起初，我还以为是按公斤计价，但店主告诉我，这确实是按一斤的价格。考虑到我们身处的内陆地区，我虽觉得价格稍高，但还是决定尝试一下。于是，我挑选了一斤多的基围虾，满心期待地回家。
面对如此昂贵的海鲜，我决定必须以精细的烹饪方式来回报它。我摒弃了复杂的做法，选择了简单而直接的白灼方式。想必大家对白灼虾的做法并不陌生，但要做到美味可口，还需一番厨艺的琢磨。
在白灼的过程中，关键在于使用冷水还是开水。接下来，让我为大家揭示正确的做法，只需掌握两点：一是用开水煮虾，这样煮出的虾肉鲜甜且Q弹；二是控制煮虾的时间不宜过长，以免肉质发柴并产生腥味。
食材：基围虾、葱姜、料酒、清水
步骤一：将买来的基围虾置于水中清洗，新鲜的大虾无需去虾线，保留其原汁原味。洗净后再次用清水冲洗。
步骤二：切好葱段和姜片后，将锅子刷净，加入大量清水，放入葱姜和料酒。加入几粒花椒以增添风味。
步骤三：待水烧开后，将基围虾下锅煮。请注意，无论是何种虾类，都应开水下锅，这样煮出的虾更加鲜嫩。
步骤四：加入虾后，开盖煮约3分钟。当虾的颜色变得通红时，即可关火。注意煮虾时间不宜过长，以免影响肉质口感和产生腥味。
步骤五：将煮好的大虾捞出，盛入盘中。挑去葱姜、花椒等调料后即可趁热享用。可空口品尝其鲜美与Q弹，也可搭配调料增添风味。
烹饪虽是小事，但细节之处却能决定味道的优劣。希望我的分享能为您的餐桌增添一抹色彩与风味。