在镇上开设餐馆，要立于不败之地，往往需拥有独特之优势，因客源稀疏，并无充裕之资源可供分飨。
通常情况下，赶集日子，民众聚餐时方是去镇上用餐之高峰期，而平日则鲜有大量人群前往饭店就餐。
为维持生计，镇上餐馆多需售卖熟食以增加收入来源。有特别之两处店铺：彼两者相近却鲜售熟食。
一家饭店内设设备良好，更安装了空调以增舒适性；而另一家则是街边常见的大排档，简单装修后便营业，仅由几处简易桌椅构成。
此装修简洁之店铺每日顾客络绎不绝。早餐时段，其售卖简单之汤粉面食。如顾客需要拌面或拌粉，店家会附赠一碗汤。
早餐服务从早晨6点至9点左右进行。农村民众早醒，便出门至街上吃早餐、购买菜式，稍晚即返。随后，该店铺转而开始午餐的准备工作。午饭常于日常所设的少量饭菜中进行选取，极少开设菜单供客挑选。
午饭客源不多。过后至晚餐时段之前，店铺均暂停营业，故晚饭很少见该店铺售卖食物。
此家餐馆后转为开设夜宵服务。自早晨7点起，部分顾客开始光顾其夜宵摊位。炒粉、炒田螺等小吃及啤酒成为其主打产品。
夜宵时间亦不晚。由于农村地区天黑得早，一般于10点至11点结束夜宵服务。
老板营业时间设定为：早晨6点至次日凌晨1点及晚上7点至11点。
另一家饭店则不提供早餐服务。由于农村居民多注重节约开支，不愿在高档场所消费，故而较少有散客光顾。
这家店因缺乏顾客而常闭门歇业。老板却选择外出承接宴席工作。
农村习俗中，婚庆喜事多在家中举办。人们认为家中聚餐更为亲切、热闹。故而酒店常被冷落。
尽管如此，镇上饭店在农村仍为联络之地，装修尚佳的饭店更能获得大众的信任与选择。
有些单位在有接待任务时会在这种相对上档次的餐厅就餐。
两家饭店都经营已久。
那位大排档老板在家乡亦有一栋二层小楼居住。此楼位于镇周边村庄中，其风格现代且美观。
据他透露，饭店的盈利主要依赖于早餐和夜宵的销售。午餐的收益相对较少。即便如此，经营小店的生活仍比打工生活更为优越。
另一家店的老板则居住在镇上的饭店楼上。房东将一层楼卖给了他作为住所和经营场所。
他主要依靠承接大型宴席来赚取收入。若仅依赖店内经营，他几乎无法盈利。
故此在农村小镇上经营餐馆，若追求精良装修与服务的饭店确实不易战胜那些简朴却受欢迎的苍蝇馆子。