《品读云南好酒》有言,久负盛名的云南烟茶闻名全国,而名酒佳酿之踪迹鲜见显赫于外。我时常被云南丰富而深远的酿酒历史所吸引,这是由于它早已从远古时代一直流传至今,深深扎根在元朝的岁月里。
云南的每一片土地都曾孕育出不同风味的佳酿,但遗憾的是,流传至今的云南老酒却寥寥无几。这不禁让我心生疑问:为何云南的好烟好茶与这些佳酿好酒的名声并不相称?今日,我欲与大家一同追溯云南那些遗落风尘的地方名优酒。
NO.1 昆明杨林肥酒
昆明嵩明县杨林肥酒厂出品的杨林肥酒,色泽碧绿或金黄,清亮透明。此酒选用十几种中为原料,香与酒香融为一体,具有独特的醇香与香。1981年和1986年被评为云南省优质产品。
NO.2 昭通醉明月
醉明月曲酒厂于1985年建厂并开始生产此款无色透明、甘爽的醉明月酒。
NO.3 曲靖石林春
尽管名为“石林春”,但实际上是由曲靖市曲酒厂所产。这款55度的大曲浓香型白酒曾被多次评为云南省优质产品。
NO.4 昆明龙门大曲
昆明市酿酒厂生产的龙门大曲,采用泸州大曲酒的生产工艺,酒液无色透明,味道柔和爽口。其独特之处在于它采用清蒸清烧、瓦缸固体发酵的工艺。
NO.5 曲靖云春酒
曲靖市曲酒厂于1985年开始投产云春酒。此款其他香型白酒以小麦制成大曲、大米和多味中材制成小曲,其独特的香味和口感让人回味无穷。
其他云南名优佳酿...
除了上述提到的佳酿,云南还有许多其他值得一提的名优白酒。如昭通的云曲酒、晨曦特曲、丽丽江窨酒等。每一款都各有特色,值得细细品味。
结语:云南的酿酒历史悠久,文化底蕴深厚。希望未来能有更多人了解并欣赏这些遗落风尘的佳酿好酒,让它们在新的时代里焕发新的光彩。