在餐饮业的海洋中，即便每日光顾的消费者对它有着基本的了解，但真正踏入创业之路时，才会发现其中的深浅与想象大相径庭。在此，小编将与大家分享萨利士手工披萨连锁店历经百家店铺的摸索，所总结出的开店误区，以期为初入餐饮行业的朋友们提供一些借鉴。
一、谨慎对待主打餐品的折扣活动。
此点位居首位，足见其重要性。许多人误以为大力度的折扣能迅速吸引客流并展示主打餐品，却忽略了这可能给消费者留下产品廉价的印象。以曾经风靡一时的9.9元披萨为例，现今还能存活的店铺寥寥无几。更明智的做法包括充值优惠，如存500元送披萨一份；或推出会员特价专享制，如萨利士的烤肠披萨和玉米披萨，既能吸引新客又不影响其他产品的销售价格。
二、选址需注重合适性。
初入行业的创业者常常在选址时陷入误区，要么追求房租最低，要么追求人流量最大，却忽视了品牌定位与门店位置之间的匹配度。如萨利士主打平价走量路线，则不适合位于高端CBD区域。对于纯外卖店而言，更应关注周边人群聚居情况而非门前人流。
三、餐品线不宜过于丰富。
在餐饮业中，并非餐品线越丰富越好。虽然烧烤+火锅的组合在当下颇为热门，但若再加上披萨汉堡等，则显得杂乱无章。这样的搭配虽能满足部分客人的需求，但在大多数人眼中显得不够专业。对于中小型门店如萨利士而言，以披萨为主打，辅以同系列的牛排、意面等西餐快餐更为合适。
四、出品品质的稳定性至关重要。
新店开业时，若想吸引顾客并维持其忠诚度，出品品质的稳定性是关键。若店家未能提前做好准备，忙错或原料配比不当等情况都可能导致出品口感失衡。
为避免此问题，可提前进行试营业并预热，为门店聚拢第一批客源。
五、促销活动需简明易懂。
促销活动的设置不应过于复杂。有的店铺活动设置得繁琐难懂，从朋友圈到短视频再到各种折扣赠品，不仅员工搞不清楚，顾客也难以参与。新店开业时，活动设置应简单明了，如会员充值活动“四倍储值，当餐免单”等，既能聚拢人气又能为后续生意打下基础。
以上是针对堂食店的几点开业期间需注意的方面。对于外卖店而言，虽然大体原则相同，但在具体执行上仍有不同之处。后续小编将针对外卖店创业新手们另写文章进行分享。
敬请期待！祝您在创业路上一路顺风！