自2021年起，预制菜市场规模迅速扩大，达到3400，同比增长18%，并成为双11十大趋势单品之一。
据统计，我国居民家庭每日在做饭上的时间平均为1小时35分钟，较2000年相比，有45.9%的家庭减少了约45分钟左右的烹饪时间。
预制菜以其省时、省力的特点，成为忙碌生活的理想选择。其产品经过前期加工，烹饪出的菜肴品质高，且在原材料及营养搭配上符合健康安全等要求。
预制菜赛道的主要玩家及商业模式分析
味知香
苏州市味知香食品是一家全国半成品研发和制造规模较大的企业。作为To C企业，其线下门店售禽、水产、汤煲和小食等四大类别的半成品菜。
安井食品
安井食品主要从事速冻火锅料制品、速冻面米制品和速冻菜肴制品等的研发、生产和销售。其业务遍及B端和C端，是国内知名的冻品品牌。
国联水产
湛江国联水产开发股份有限公司，涉足To B和To C的业务，除了与大型卖场建立合作关系外，还结合自身产品与盒马渠道的优势，布局预制菜，并在团餐和乡厨等渠道进行拓展。
千味央厨
郑州千味央厨食品股份有限公司，专注于为餐饮、酒店和团体食堂提供全面供应解决方案。其产品线覆盖油炸、火锅、基础面点、烘焙和汤品等多个系列。
其他主要玩家
圣农发展、福成五丰、盖世食品、鲜美来等企业也均在预制菜领域拥有一定的市场份额。他们主要业务涉及肉类制品的加工、销售以及相关的产品研发等。
行业特点及发展前景
预制菜行业的主要玩家大多以To B业务为主，产品同质化程度较低，部分品牌在单品类市场上占有较高份额。随着消费者对便捷和健康饮食的追求，To C端业务预计将有较大的增长空间。
目前，预制菜行业的即食和即热食品赛道还有较大的增长潜力。随着更多企业和资本的进入，预制菜行业将迎来更多的发展机遇。
结语：通过对预制菜赛道主流玩家的分析，可以看出行业正处快速发展阶段，尽管面临挑战，但具有巨大的市场潜力和增长空间。