近期我有幸与本地一家拥有众多连锁店的采购团队进行了深入的交流。起初，我们主要探讨了生鲜采购过程中遇到的各种疑难杂症。随后，我灵机一动，提出了一个问题：作为已经从事生鲜采购近四年的您，您是否清楚在门店销售的各种商品中，哪些被归类为生鲜？他的回答让我略感意外。他回答道：“不就是蔬菜、水果和肉类吗？”我心中明白，或许许多商超老板对此也知之甚少。
近期，城市中越来越多的便民店铺开始涉足生鲜商品的售卖。
在这个城市里，传统便民店的老板们每天都在忙碌的工作中消耗着大量的精力。他们往往身兼数职，既是店主又是收银员和店员，还要负责采购。为了节省每一分钱，他们乐此不疲地扮演着各种角色。从清晨协助门店运营早市、处理其他问题，到下午根据计划进行商品采购，再到晚上收钱关门，他们年复一年、日复一日地忙碌着。他们的信息来源大多是听闻其他商家的业务员谈论：“哪里新开了一家店铺”、“装修如何”、“生意如何火爆”等等。于是，老板们在忙碌中抽空去参观学习。当销售生鲜的便民店生意兴隆，而自己的店铺生意日渐萎靡时，他们开始考虑是否也要跟随这一潮流。
于是，一种跟风模仿的趋势开始影响整个城市社区便民店的业态。细心的人会发现，越来越多的便民店开始以“生鲜超市”为名进行营业。蔬菜、水果、鲜肉等成为了生鲜便民店的标配，甚至在装修风格和使用设备上也都趋同。除了店名不同，其他方面真的有一种难以区分的感觉。
文章开篇所描述的情景引出了一个值得思考的问题：为何就连生鲜连锁店的采购人员也对哪些商品属于生鲜类别知之甚少。这并不奇怪，因为他们没有足够的时间和精力去系统地学习。习惯于跟随他人而动，却忽略了系统学习和理解的重要性。
这次，我借此机会与看到这篇随笔的朋友们分享这个话题，希望能给大家带来一些启发。生鲜商品具有几个共性：保质期短、需要保鲜（冷冻或冷藏）、散称称重售卖等。从以上三点可以看出，蔬菜、水果、鲜冻肉、鲜冻水产、熟食（如糕点）、禽蛋、散干果干杂等均属于生鲜商品类别。有的门店也将低温奶列入生鲜商品类别中。现在，大家应该清楚哪些商品属于生鲜了吧。
无论是商超老板还是便民店主，了解并正确分类生鲜商品对于经营和管理都有着重要的意义。希望通过分享能对大家有所启发和帮助。