在现卤现捞餐饮市场中，我们目睹了五花八门的店铺类型，尽管品牌和模式多样，但大体上可将其分为三大类别：具有品牌连锁优势的现卤现捞店、承载着传统老字号的现卤现捞店以及新兴的、资本轻量级的初创型现卤现捞店。
无可否认，品牌连锁现卤现捞店在市场上的影响力几乎无人能及。这类店铺往往能享受到总部的全方位营销支持，从而省去了商家自行策划的繁琐。相比之下，传统老字号虽拥有稳固的市场基础和众多回头客，但由于资源有限，大规模的营销活动并不常见。
而对于初创型现卤现捞店而言，他们在市场上的存在感相对较弱，后续支持也较为稀缺，且缺乏老客户的积累。他们仍需自力更生，通过小型营销活动来试图活跃店铺气氛并赢得顾客的青睐。
虽然初创型现卤现捞店在营销上常面临挑战，许多经营者未掌握其精髓，导致效果不佳甚至造成经济损失。即使套用了别人的营销策略，效果也往往大相径庭，甚至使店铺陷入困境。
今天，我们将深入探讨初创型现卤现捞店的营销策略。我们要明确的是，初创型店铺完全可以通过精心策划的营销活动来提升其影响力。尽管资源有限，但并不意味着不能开展有效的营销。
一、利用小恩小惠进行营销。这里的小恩小惠可以是葱姜蒜等调味品、手工泡菜或是卤鸡蛋等成本不高的产品。在顾客购买卤菜时，以随意的方式赠送一些，让顾客感受到像般的待遇。这种不经意的惊喜，比起精心准备的营销活动，更容易获得顾客的好感。
二、运用情感营销来拉近与顾客的距离。在这个物质丰富的时代，人们更追求情感的交流。初创型现卤现捞店可以利用这一社会现象，通过关心顾客，尤其是中老年人，来打造与顾客之间的情感纽带。比如帮助他们解决一些生活中的小问题，如充话费、代缴水电费或是帮助设置手机等，这些举动不仅能帮助老年人解决实际问题，还能增加他们对店铺的好感度。
以上就是我为初创型现卤现捞店提供的简单易行的客户关怀方案。欢迎大家共同探讨，以期找到更有效的营销策略。