夏日的美食代名词——韩式甜辣小龙虾，不论是香辣、麻辣，还是十三香、酱香等口味中，韩式辣酱爆炒的小龙虾别具一格。因母亲年纪渐长，偏爱甜辣口味的菜肴，所以今日我们以韩式辣酱为其主调，烹制一道美味的小龙虾。韩式辣酱的甜美，正是妈妈所钟爱的味道。
往昔，总是妈妈变换花样为我们烹饪美食，而在这个母亲节，我决定为妈妈献上我的厨艺。小龙虾在家自制，不仅干净卫生，味道更佳，而且制作起来极为便捷，无需再依赖外卖。让我们跟随菜谱，一起动手吧。
By 夏小夏的凌晨时光
所需食材（烹饪小龙虾）
- 小龙虾尾 300g
- 大葱 半根，切段
- 姜 适量，切片
- 小葱 1根
- 蒜 1头，切末
- 熟芝麻 适量
- 食用油 适量
- 酱油 1勺
- 蚝油 1勺
- 料酒 1勺
- 白胡椒粉 少许
- 白砂糖 适量
- 韩式辣椒酱 2勺
- 青红辣椒 各一个，滚刀切
- 花椒大料 适量
制作步骤
- 清洗干净300g小龙虾尾，备好小葱段、熟芝麻、青红辣椒切块，葱姜蒜切好。准备白胡椒粉和韩式辣椒酱。
- 加入一勺料酒、一勺蚝油、一勺酱油、少许白胡椒粉，将虾尾腌制十五分钟。
- 锅烧热后倒入适量油，炒香葱姜蒜和花椒大料。
- 加入两勺韩式辣椒酱翻炒，这是虾尾美味的秘诀。
- 加入适量开水至没过虾尾，加入半勺白砂糖（为增添复合口味，带点甜中带辣的口感）。小火炖煮虾尾。
- 待汤汁收至适当程度，虾尾已熟，加入辣椒翻炒即可。
- 盛出装盘，撒上熟芝麻和葱花。韩式辣酱的香气四溢，与米饭或啤酒搭配均为绝佳。
小贴士：
- 建议虾尾先腌制再炒。
- 韩式辣椒酱是中辣微甜的味道，如需更辣可额外添加辣椒油。此辣度适中，大多数人可接受。
- 此菜谱适合新手小白尝试，用酱料即可制作出美味佳肴。
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