在餐饮业界，困境日益凸显。即使服务员岗位月薪达到五千元，却依然鲜有应聘者，令不少餐饮老板倍感困扰。
不少业内人士建议，大众应重新审视餐饮业创业的吸引力。当前，仅是难题就足以让人一年到头倍感头痛。
确实，某火锅店的经营者就曾表示，原计划雇佣30名员工，但现实却只有15人能够胜任工作，导致工作分配紧张，员工间的不满声音逐渐增多。
当前形势严峻，食材价格、房租不断上涨，而员工却愈发困难。这一现象在春节过后尤为明显，餐饮用工荒再次浮出水面。有专家预测，未来十年，餐饮业将长期面临人力资源短缺的问题，尤其是年轻女务员将成为最紧缺的劳动力。
挑战与机遇并存：月薪五千仍难觅良才
回顾历史，餐饮业的“用工荒”自2013年起便已初现端倪，而到了2021年春节后，这一问题变得更为突出。值得一提的是，2020年8月海底捞等知名企业率先提升了一线城市的员工薪资待遇。
在北上广深等一线城市，服务员的基本月薪达到了五千三百元；而在三四线城市如赣州惠州等地，最低薪资也增至三千八百元。尽管薪资有所上涨，但面对高昂的物价水平，这一薪资水平对求职者的吸引力仍显不足。
特别是在餐饮业这种又苦又累的行业中，不同年龄段的求职者表现出不同的态度：00后避而远之，90后不屑一顾，而80后则较少涉足其中。春节后，这一难题成为了整个餐饮业的普遍现象。
以一位火锅店老板为例，他透露即使洗碗工的月薪涨至五千元，仍然无人问津。甚至有员工仅工作半天便选择离开，认为工作过于繁重。
远景展望：餐饮服务员收入或将迈入万元时代
面对用工荒的严峻形势，餐饮业不得不通过调整薪资待遇来吸引员工。预计在未来的十年里，随着人力资源的日益紧缺，餐饮服务员收入将逐渐向日韩欧美等地区靠拢。
在日韩欧美等地，餐饮业员工的收入不仅包括基本工资，还会收到客人的小费。这些地区的薪资水平已经较高。回忆起香港在2010年时，普通的洗碗工月薪便已破万。的餐馆服务员薪资同样可观。
考虑到国内一线城市的物价水平正逐步接近和香港等地区，随着年轻人对餐饮业的逐渐疏离和学历文化的提高，提升薪资成为了解决人力资源短缺的有效途径。
尽管许多人认为服务员、厨师、洗碗工等职业是低端或受的岗位，但不可否认的是，餐饮业正是一个社会不可或缺的部分。这一行业需要大量的人才支撑。而随着时代的变迁和观念的更新，或许我们应该重新审视这些职业的价值和意义。
最终，随着市场的供求变化和服务业整体的发展趋势，餐饮服务人员的地位和待遇或将得到显著提升。按照目前的通货膨胀率计算，未来十年内服务员月入过万的愿景或许将提前实现。