近期，我持续关注着两个领域的发展，即新型农贸市场的运营模式以及汤品类产品的市场运作。这两者都是我深感兴趣且期望投入实践的方向。
一、新型农贸市场:
思考如何让新型农贸市场与众不同，这需要我们对市场进行深入分析。
目前，农贸市场在主导下经历了多次升级，软件与硬件均有了显著提升。尽管现在的农贸市场整洁、干净且卫生，但市场内的商户大多仍为传统的小商贩。随着市场的升级，租金上涨，商户将成本转嫁给消费者，导致产品价格上涨，这在一定程度上阻碍了市场的引流工作，形成了一个恶性循环。
我所设想的新型农贸市场，其经营面积约在800至1000平方米之间。这里不仅仅是一个购物的场所，更是一个围绕一日三餐和日常生活必需品的消费场景。市场的经营者将直接为源头厂家或大的区域经销商。我们将与蔬菜基地、禽类养殖场、猪牛羊肉厂家以及米面粮油厂家建立深度合作关系，甚至考虑与他们共同组建合资的供应链公司来统一运营。
这样的模式旨在减少中间环节，让源头厂家保留足够的利润空间，同时确保市场运营方和消费者都能获得合理的收益。通过减少中间环节，我们可以为消费者提供高品质、低价格的产品。随着我们连锁化的线下布局和线上平台的打通，产品的覆盖范围将扩展至全市。由于源头厂家的直接供应，我们能够在保证产品质量的提供最具竞争力的价格。
展望未来，新型农贸市场将朝着更加明确的功能化、小型化、社区化和连锁化方向发展。这将是行业发展的趋势，而中间的小商贩角色则可能逐渐被取代。
二、汤品类产品:
在汤品类产品方面，全国领先的品牌如老乡鸡的鸡汤引起了我的关注。早期，汤先生品牌的快速扩张模式及其稳定的单店成本模型、标准化的出餐流程以及高毛利也引起了我的兴趣。
随着对市场的深入观察，我发现这些品牌的发展方向呈现多样化。这可能与当前的大环境有关，尤其是这几年对实体经济的冲击。尽管汤品作为一类高品质养生产品是非必需品，但让人们更加重视健康的重要性。汤品类产品又重新获得了足够的市场空间。
当前面临的问题是消费者的需求存在，但消费意愿相对较低。我们需要通过市场调研找到一个切入点，将产品与“服务属性”相结合。产品不仅仅是销售，而是要贯穿整个产品运营过程。服务属性的重要性在于它能够增强客户的黏性，促进复购。
我持续关注这两个领域，并有意投入实践。它们之所以吸引我，是因为它们都强调“服务属性”。我坚信，在运营中，留住客户并促进复购的关键在于提供优质的服务。这种服务是真正的、以客户为中心的服务，而非仅出于销售目的。
目前，我正在洽谈一个农贸市场的项目。如果合作成功，我将按照上述设想推进这两个领域的工作。届时，我将与大家分享我的经验和心得。