南北地域的食客对“面”这一美食有着各自的独到见解，从汤底到面条再到浇头，每一地的面都蕴藏着独特的味道密码。在宁波这座城市，海鲜面以其独特的魅力，牢牢抓住了食客的心。
当醇厚的汤汁浸润着面条，使其变得可口时，一口汤的滋味仿佛将整个海洋的鲜美都揽入腹中，由内而外散发出一股巨大的满足感。那种鲜美的滋味，无法用言语形容，只能用心去体会。
在宁波的海鲜面中，海鲜的种类繁多，几乎所有的海鲜都可以成为这碗面的浇头。这碗面，就像是富饶海洋的缩影，每个元素都散发着海洋的鲜香。
对于那些热爱美食的人来说，沿海城市那种无与伦比的鲜美气息是其他地方无法比拟的。从江浙一带到两广地区，特色鲜明的海鲜面遍布各地，各有千秋，但无一例外的是，它们都鲜美无比。
一碗海鲜面，包汤底、面条和浇头三个要素。一碗优质的海鲜面，这三者的味道都至关重要。抛开面条不谈，最重要的就是那汤底。
汤底中浓缩了海鲜的精华，集结了多种海鲜的鲜美于一体。这种鲜美的味道弥漫在汤中，只需品尝一口，就能感受到那缠绕在之间的美味。
虽然汤底是灵魂，但浇头也不可忽视。汤底赋予了面灵魂，而浇头则是面的外在表现。没有吸引人的外在，食客也不会深入探究其内在的灵魂。
当汤底中蕴藏着海鲜的精髓时，浇头则是将海洋的富饶直接呈现在食客眼前。常见的浇头有花甲、虾、蛏子、鱼片等，而螃蟹和小黄鱼等也是常见的选择。这些丰富的海鲜浇头配上几片小油菜，构成了荤素搭配的完美组合。
这些海鲜浇头都以最简单的方式烹制而成，采用油爆或白灼的方法，保留了食材的全部鲜美。
在食客心中，宁波的海鲜面尤为正宗。在宁波的餐馆里点一碗海鲜面，你可以自由选择加入的海鲜作为浇头。搭配上浙江特有的细米面，这碗面的味道简直妙不可言。
锅中加入几勺猪油，烈火烹炒，姜丝葱头煸炒出香味后，倒入黄酒并加入宽汤和海鲜。当水开后下入细米面。锅开后小心盛出，海鲜浇头铺在表面。这样，一碗热气腾腾的海鲜面终于呈现在眼前。
首先喝上一口汤，各种海鲜的味道交织在一起，使得汤汁鲜美醇厚、面条。随着筷子的挑动，你会发现这简直是一座海鲜的宝藏库。
浓郁的海鲜汤、嚼劲十足的面条和丰富的浇头共同构成了一碗完美的海鲜面。吃上一碗这样的面，让人感到无比满足，足以温暖这寒冷的冬季。
【美食之旅的终点亦是新的起点】