在众人经常能听到人们探讨关于利用电饭煲替代烤箱，来进行面包制作的议题。当他们在无暇购置昂贵的烤箱之时，也想在家的时间多一些生活趣味和面包的香气。作为体验者的我，也认为这个主意颇为巧妙。我使用电饭煲做了一次面包，以帮助这些热爱尝试的人得到参考。下面分享的是这款用电饭煲烘烤出的面包食谱。
虽然不是每家都有烤箱，但电饭煲几乎是家家必备的厨房电器。我采用了手工揉面与电饭煲烘烤相结合的方式，只要您手头有相应的食材和电饭煲，即便不会专业烘焙技术，也能轻松制作出美味的面包。如果有揉面机和烤箱，那制作过程会更加便捷和完美。
这个面包食谱的用料简单，制作过程并不复杂。其口感拉丝，深受家人喜爱。
【所需材料】：清水115g、鸡蛋1个（约重60g）、白砂糖20g、奶粉20g、盐1g、高筋面粉250g、耐高糖酵母粉3g、食用油5g、鸡蛋黄（仅蛋黄）1个、椰蓉适量。
【详细制作步骤】：
步骤1：准备一个容器，加入清水、鸡蛋、奶粉、白砂糖和盐，搅拌均匀。
步骤2：接着加入高筋面粉和耐高糖酵母粉，再次用筷子搅拌至面絮状态。
步骤3：将面絮移至揉面垫上，开始手工揉面。此时的面絮较为粘手，可通过摔打面团来帮助面筋快速形成。
步骤4：待面团柔软光滑，能拉出粗膜时，倒入少许油继续揉匀。
步骤5：将揉好的面团分割成若干小份，滚圆后盖上保鲜膜进行基础发酵。
步骤6：待面团发酵至两倍大小时，进行简单的排气揉面。
步骤7：将小面团轻成椭圆形，再用擀面杖擀开成薄饼状，然后从一侧卷起成面包卷状。
步骤8：电饭煲内胆刷上一层食用油，放入面包卷进行二次发酵，大约40分钟左右。
步骤9：待面包胚子发至有弹性时，取一个鸡蛋黄搅拌均匀，用刷子刷在面包表面。
步骤10：撒上椰蓉作为装饰，若无椰蓉也可用白芝麻或黑芝麻替代。
步骤11：盖上电饭煲盖子，启动“蛋糕”功能进行烘烤。烘烤结束后焖约10分钟再开盖。
步骤12：取出面包倒放在晾网上散热，简单又美味的面包就完成了！
在制作过程中还需注意几点细节：酵母粉需选择耐高糖型；建议使用专用的高筋小麦粉；如需调整面团湿度可预留部分清水；刷面包表面时使用纯蛋黄液；烘烤时如电饭煲无“蛋糕”键可改用“煮饭”键并注意时间控制及开盖时机等。