好的酒店经营管理都离不开精心制定的营销计划。在进行营销计划之前，我们需要做好一系列的准备工作，以便更好地开展工作和制定出更完善、更周全、更合理、更适用的营销计划。
一、了解消费需求
不同类型的消费者对酒店的需求各不相同，我们主要需要把握以下几类主要需求：
1. 摆脱束缚的需求：生活、工作带来的压力使消费者需要暂时逃离，寻求放松和娱乐。
2. 显示身份地位的需求：一些消费者消费时更看重酒店的档次和服务水平，以显示自己的身份和地位。
3. 得到尊重的需求：消费者在酒店消费时，也期望得到优质的服务和尊重。
4. 娱乐的需求：消费者需要寻找一种放松的方式，例如在闲暇时间享受全家套餐等。
5. 社会交往的需求：酒店是人们进行社会交往的场所，可以用于、谈生意等。
二、了解消费动机
消费者的消费动机多种多样，我们需要分析消费者的消费动机，了解他们为何选择我们的酒店，以及如何吸引那些不选择我们酒店的消费者。主要消费动机包括：
1. 健康的动机：消费者追求健康的生活方式，选择环境优良、气氛适合的酒店。
2. 求吃的动机：追求物美价廉的各种美食。
3. 求知的动机：被酒店的某种特色表演或活动吸引。
4. 求往的动机：追求社交往来，希望结识趣味相投的朋友。
5. 求名的动机：通过高消费来显示自己的社会地位和名望。
三、确认市场与制定营销战略计划
1. 确认市场：通过市场分析确认潜在消费者，了解市场需求和竞争情况。
2. 制定营销战略计划：包括计划概要、企业现状分析、机会和威胁的分析、目标和问题、制定的营销方案等。战略计划主要是指酒店的长期计划，要解决企业未来3-5年的发展目标和经营战略。
四、分析内部现状与市场环境
1. 饭店内部现状分析：包括资金分析、员工素质分析、硬件分析等，以了解饭店的实际情况和发展潜力。
2. 市场与宏观环境分析：分析有形设施和无形服务是否符合市场需求，销售能力与销售渠道是否完备，主要竞争对手的情况，以及宏观环境如人口、经济、技术、法律、社会文化等的变化对饭店的影响。
五、机会和威胁分析
科学地分析营销机会和威胁，发掘市场潜力，积极采取措施应对威胁，有效利用机会。这需要我们对市场保持敏感度，及时捕捉市场变化的信息。
六、制定营销方案
针对目标和问题，制定具体的营销策略和方案。这包括产品策略、价格策略、分销策略、促销策略等。要确保营销方案的具体实施，明确责任人和时间节点。