在炎炎夏日，动一动就容易汗流浃背，食欲也会随之下降。江南地区的人们偏爱一碗冰镇的酒酿，它不仅清凉解暑，还带有一丝甘甜。在我间，夏季吃酒酿的习俗颇为盛行。酒酿，又被称为米糟、醪糟、甜酒等，其原料主要为糯米。经过蒸熟后加入酒曲，进行天然发酵而成。手工制作酒酿的历史源远流长，每逢夏季，许多家庭都会自制一些酒酿。
米糟的营养价值极高，含有超过40%的葡萄糖，还富含维生素和氨基酸等营养物质。它具有活血通经、除湿祛暑、益气生津的功效。不仅仅夏天适宜食用，一年四季均可享用。夏日饮用可消暑，冬季则能御寒。
曾有分享关于如何在家成功酿制酒酿的技巧。在炎热的夏天，一般经过36至48小时的发酵，便可酿成美味的酒酿。相较于市售产品，自制的酒酿口感更佳。市售酒酿往往添加剂众多，长期食用并不健康。而家庭自制的酒酿仅使用酒曲，无其他添加剂。为防止过度发酵，自制成功的酒酿通常会放入冰箱冷藏保存。在未接触杂质的情况下，可保存约一个月。
冰镇酒酿不仅可直接食用，还有多种花式吃法，如制作成饮品、甜品、糕点等。下面介绍几款夏季常见的酒酿饮品做法，清甜爽口且助消化，同时还有清热解暑之效。
一、冰镇桂花酒酿
桂花酒酿是江南酒酿中的经典吃法之一。舀一勺冰镇酒酿置于碗中，再添上一勺桂花蜜。这样的组合让清爽甘甜的味道更加突出，花香与酒香相融合，仿佛能瞬间驱散暑热及疲惫。
二、酒酿龟苓膏
龟苓膏是夏季常见的消暑甜品之一。它带有淡淡的中味。与酒酿搭配后，不仅品尝不到中味，还能增强其清热消暑的效果。
三、酒酿水果捞
近些年水果捞备受欢迎。加入酒酿的水果捞更是碰撞出不一样的火花。可根据个人喜好选择水果，如桃子和西瓜等。
四、玫瑰酒酿鸡蛋汤
此汤品适合夏季食用，特别是当感觉身体疲劳或面色不佳时。玫瑰花具有美容养颜的功效，而鸡蛋则是补充蛋白质的首选。此汤品味道甜美，且冰镇后口感更佳。
五、南瓜酒酿羹
南瓜与酒酿的搭配是百搭组合。南瓜煮熟后碾成泥，再加入酒酿和红枣等食材，煮成的羹状。
除了上述几种吃法外，还有如酒酿绿豆汤、酒酿冰城、酒酿芋圆等适合夏季的酒酿吃法。
对于分享的这些酒酿饮品做法的小结如下：食用酒酿后切勿驾车；冰镇后的酒酿温度较低，建议在身体不是非常冷或非常热时食用，以免冷热交替对肠胃造成不适。
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