餐饮业者，自然期望生意兴隆。许多餐饮老板都面临着这样的问题：当有折扣时，店内顾客络绎不绝，原本希望通过折扣吸引顾客，但一旦折扣停止，便门可罗雀。那么，我们如何能不依赖折扣也能留住顾客呢？
问题不在于“如何不打折吸引顾客”，而在于“顾客不打折为何还会选择光顾”以及“哪些顾客不会因为打折而来”。
章节一：低价顾客不等于忠诚顾客
了解顾客的来店原因至关重要。那些因低价而来的顾客，并非您的忠实顾客，他们只是对低价有忠诚度。追求低价的顾客，往往也会因更低的价格而离去。同理，为打折而来的顾客同样会因更优惠的折扣而动摇。
通过低价吸引顾客，其核心原因就是价格低廉。
章节二：谁应是我们的忠实顾客
有人认为，品牌与消费者之间的关系是相互建立的关系。在创业初期，选择什么样的消费者作为目标，是经营者的主动选择。
品牌与消费者相互影响，互相成就。比如，若您想开设一家咖啡馆，选择在高档写字楼下，可能会吸引更稳定的客群（如参考星巴克），而老旧小区旁则可能仅吸引蹭空调的客人。
思考如何吸引顾客不只依赖打折，而在于明白“顾客为何选择你的店铺”。
商业世界中，没有一成不变的答案。
不同类型、市场、阶段、创始人及团队、竞争环境等元素构成了一个动态的多变量问题。
就像手中持有一颗芝麻，我们必须平衡手中持有的和未来即将得到的。
章节三：打折并非最佳策略
在餐饮业中，拥有独特性和优势才是关键，而非仅依赖打折这一策略。
在市场供大于求的现状下，如何创造差异化、稀缺性是每个经营者需持续思考的问题。
章节四：吸引客流的九大原则
原则一：影响力定律
古语有云：“窈窕淑女，君子好逑。”这说明了吸引力的重要性。一个有魅力的店铺，就像一个有吸引力的淑女，能够引起人们的关注和兴趣。
店铺的影响力是一系列能够影响顾客购买决策的元素。例如KFC窗外诱人的食物图片，就是运用了影响力定律吸引顾客。
原则二：口碑定律
在小区周围众多的水果店中，王老板的水果店因其优质的商品和合理的价格赢得了良好的口碑。这种口碑传播吸引了更多顾客前来购买。
原则三：虚实结合定律
在移动互联网快速发展的今天，我们不能只关注眼前的顾客，更要重视潜在的顾客。
原则四：方便定律
在繁华的城市中，提供便利的设施和服务往往能吸引更多顾客。例如提供“花园式”洗手间免费使用的商家，不仅方便了顾客，也间接地吸引了更多客流。
原则五：好奇心理定律
利用微信打印机等工具可以吸引人们的好奇心，短暂地提升店铺人气。通过微信等平台推送优惠活动和新品信息，也能有效吸引潜在顾客。
原则六：稀缺性定律
"物以稀为贵"这句话揭示了人们对稀缺事物的珍视。通过限量供应某些特色菜品或饮品（如每天限量供应的特色产品），可以创造出供不应求的效果。
原则七：地域优势定律
店铺人气需要长时间的积累。虽然不能立刻成为行业领先者，但你可以在你所在的区域市场中做到最好。
通过在服务、产品、销售技巧等方面稍作改进和优化，日积月累下来就能使你的店铺在区域内脱颖而出。