岗位职责概述
1. 全权负责部门的销售业绩，确保达成部门的毛利、损耗及库存等各项指标。
2. 督导本部门优质顾客服务，保证顾客满意度。
3. 负责商品陈列管理，依照公司规范进行商品布局与摆放。
4. 监控商品及原物料的进货、生产、销售及保质期，确保提供新鲜、干净、美味的食品给顾客。
5. 遵循安全生产标准，预防工伤，有效控制营运及人事成本。
6. 实施促销计划，优化竞争品项，提高季节性商品销售业绩，确保缺货与库存积压得到合理控制。
7. 维护仓库商品安全存放，保证商品存储规范。
8. 维护本部门区域内的清洁卫生标准，打造舒适、卫生的购物环境。
9. 定期进行生鲜盘点，分析部门经营状况及毛利情况。
10. 监控冷库、冷柜温度，确保生鲜加工设备正常运行。
11. 负责员工培训、考核等人力资源管理工作。
主要工作内容
1. 及时处理顾客投诉，检查服务水平，保持顾客排队等候时间在可控范围内。
2. 召开晨晚会，传达公司，解决部门运营难题。
3. 确保开店前所有商品已准备就绪，特别是自制商品需试吃，保证商品质量。
4. 严格把控进货质量与数量，特别是促销商品。
5. 检查部门清洁卫生标准及个人卫生、着装规范。
6. 监控补货、理货、价格标识、陈列及安全生产情况。
7. 核对每日变价准确性，保证前后台售价一致。
8. 监控冷库及冷柜温度在合适范围内。
9. 审核商品报废登记表。
10. 负责部门道具及耗材的申购工作。
11. 检查孤儿商品的回收情况，减少损失。
12. 检查仓库管理是否做到先进先出，无商品积压。
13. 监督消毒及清洁工作的执行情况。
14. 管理员工考勤、排班、排岗、绩效考核及培训工作。
15. 检查水、电、气安全使用情况，加强防火、防盗、防工伤管理。
16. 与其他部门进行沟通协调，保证运营顺畅。
辅助工作细节
1. 核对电子磅秤价格与价格牌、价格标签的准确性。
2. 检查理货员及促销员的卫生、着装、安全生产及顾客服务等方面。
3. 检查专柜厂家的卫生标准、产品质量、安全生产、顾客服务及商品存放等。
4. 盘点工作，对结果进行分析并采取相应措施。
5. 安排市场调查，及时调整商品价格、结构及品项。
6. 指导冷库、冷柜及其他设备的正确使用与保养。
7. 审批各类假单、申购单及考勤表等文件。
8. 及时处理突发事件，保障运营稳定。
9. 优秀员工评选活动，激励员工积极性。
农产部门相关工作
1. 检查蔬果进货质量与数量，确保符合要求。
2. 确定每日订货数量、品种及促销计划。
3. 监控商品的保质期及先进先出原则的执行情况。
4. 检查商品存放条件及方式是否恰当。
5. 商品转化落实情况及报废、调拨情况。
6. 确保蔬果包扎物料充足，提升商品展示效果。
畜产部门相关工作
1. 严格把控进货质量，确保白条猪等肉类产品质量合格。
2. 核算白条猪的分割毛利，优化分割流程及服务水平。
3. 检查分割、服务及补货等情况，保证运营顺畅。
4. 监督冷藏库的清洁及存放是否符合卫生标准。
5. 防范交叉感染风险，确保食品安全卫生。
6. 检查清洁程序、消毒程序及解冻程序是否正确执行。
7. 监督绞肉机、锯骨机及分割刀具的正确操作及保养情况。
水产部门相关工作
1. 检查陈列鱼缸的运行状况，确保正常运转。
2. 严格把控活鲜及冰鲜的进货质量及数量，保证品种齐全且数量充足。
3. 检查制冰机运行情况及早班冰的使用情况，确保有足够的冰供应。