夏季火锅业态淡季营销策略
随着夏季的到来，火锅业态进入淡季时期。这并不意味着生意的停滞，而是需要更加精细的营销策略来维持和提升顾客到店率。本文将围绕淡季火锅店的营销工作，从维护老顾客、开发新顾客以及提升会员粘性三个方面进行详细策划。
一、提升老顾客到店频次
营销关键点：引导现有顾客到店消费，利用已筛选出的最优目标顾客群进行品牌及菜品的二次传播。
工具推荐：
- 券包：通过销售金额+券的方式拉动消费，设置周期性返还礼品，精准锁定顾客淡季多次消费。顾客主动购买，券核销率相对较高。
- 消费返礼品+消费券返券：顾客消费后可获得奖励，提升下次到店概率；消费后系统自动返还券，拉动复购。
营销方案建议：
夏季以饮品或特色菜品入手，设计权益包让顾客领取或低价购买。例如，每月月初返还啤酒券和饮品券，门槛设置合理，价值感强。
二、开发新顾客，为旺季储备客流
营销关键点：利用大的优惠吸引新的顾客到店消费，为旺季储备客流。
工具推荐：
- 免费领取：完全免费参与，多渠道领取，顾客领取后静默成为会员。
- 膨胀大礼包：分享者分享活动给被分享者，被分享者参与后获得福利，短期内提升会员存量。
营销方案建议：
以会员日活动形式，每月策划不同主题活动，如锅底狂欢月、菜品狂欢月等，每月初领取不同代金券。膨胀大礼包设置两个档位，第一个档位降低参与门槛，第二个档位扩大活动传播力度。
三、维护会员粘性
营销关键点：通过合适的互动活动，给会员关怀与福利，提升粘性。
工具推荐：
- 拼手红包：支付成功后显示活动，给会员惊喜。
- 随机立减：消费满额即可随机立减，提升粘性。
营销方案建议：
拼手气红包设置吸引人的最高奖品，如百元代金券、霸王餐券等，其他种类券设置为必需品。随机立减的消费金额门槛不要设置太高，减免金额控制在桌均的2%-5%之间。
后台配置流程简述
各营销工具的后台配置大体相似，以券包为例：进入营销中心—营销盒子—会员拉新—免费领取，填写活动信息、礼品详情等；设置好相关参数后保存并发布活动。其他工具如膨胀大礼包、拼手红包、随机立减的配置流程类似，根据具体工具特点填写相应信息即可。
淡季营销是一个系统的、持续的工程。品牌应根据年度规划和阶段目标，选择合适的营销工具和方案。通过上述策略的执行与优化，可以有效提升老顾客到店频次、开发新顾客并维护好会员粘性，为旺季的到来做好充分的准备。