一、服务员岗位职责与行为规范
一、工作要求与时间管理
1. 必须严格遵守工作时间，不得迟到、早退或旷工，并保持准时到岗。服从工作安排，按照规范标准完成工作，不得无故拖延、拒绝或终止服务。
2. 女员工应保持整洁的仪容，禁止浓妆艳抹。头发需整洁，长发应盘起，短发长度不得过肩。不得留长指甲或使用过于夸张的发型。严禁佩戴过多的饰物。
3. 男员工需保持专业形象，禁止染发、留胡须，并保持指甲清洁。
二、着装与个人卫生
4. 员工需穿着干净整洁的，确保无油渍、无皱痕。
5. 在为客人服务时，应注重服务细节。先帮助客人就座，随后送上例汤。然后主动询问客人需求，并具备良好的酒水推销意识。
三、顾客服务与礼仪
6. 在服务过程中应始终面对顾客，随时关注顾客的就餐状态，并提供及时的服务。如顾客需要烟灰缸或茶水等，应迅速提供所需物品。
7. 每位潜在顾客都应受到同等的关注和尊重。即使顾客只点了一盘青菜或与熟人共餐，也应提供优质的服务和推荐。
四、服务用语与沟通
8. 当菜品上菜速度较慢时，应向顾客解释并致歉：“对不起，让您久等了，您的饭菜已经准备好，请慢用。”
9. 对于突发状况和顾客投诉，应灵活应变，使用恰当的语言和沟通技巧进行处理。如无法及时解决，应立即向上级汇报，避免问题扩大化。
五、团队协作与互助
10. 员工之间应团结协作，互相帮助。在需要时，应提供支持和协助。
六、举止与行为规范
11. 不得在顾客面前进行不雅观的动作，如抓痒、抠鼻子等。如有需要，应适当遮掩。
12. 检查仪容仪表时，应到卫生间或偏僻处进行。
二、奖惩制度
对于违反以上规定的行为，将根据情节轻重进行处罚。一次违规将扣除5元至50元的罚款。对于一月内无差错表现的员工，将给予50元的奖励。
三、卫生工作制度
A、个人卫生要求
一至三项同上所述（具体细节见原文案）
B、区域卫生与公共环境维护
13. 地面应保持干净无杂物，桌椅摆放整齐美观。
14. 桌面、餐具需保持清洁无油渍、无尘灰。餐具必须每日清洁消毒。
15. 工作台面需保持整洁有序，托盘干净无污渍。
16. 严禁乱扔垃圾，不随地吐痰。应主动捡拾地面杂物，维护公共卫生。
四、劳动纪律与行为规范