随着现代科技的不断进步，上海这座现代化大都市的无人零售业务日益繁荣。从传统的瓶装饮料和袋装零食，到鲜榨果汁、热气腾腾的咖啡、新鲜蔬菜，甚至到鲜美的大闸蟹，自动贩卖机的种类琳琅满目，令人目不暇接。
近期，在徐汇区某创业园区写字楼的大堂内，一项名为“无人移动面馆”的科技创业孵化项目引起了广泛关注。这台面条自动贩售机虽尚处于测试阶段，却已吸引众多市民的目光。
▲ 外观上，这台机器借鉴了饮料贩卖机的设计元素，但规模更大。在午餐时间，不少白领排队等待购买新鲜煮好的面条。
据项目方透露，该煮面机在上海共有三台，分别位于徐汇与虹口两区。近期还将增设六台新机器。
▲ 目前，自助售面机仅提供两种口味的面条：酸汤肥牛面和招牌豚骨拉面。虽然豚骨拉面的原价较高，但其销量却遥遥领先。记者造访时，热销的酸汤肥牛面已售罄。
▲ 根据机器指示，顾客可选择面条种类，进入支付界面，支持微信、支付宝、优惠码等多种支付方式，但暂不支持现金支付。支付成功后，机器便开始制作面条。
据了解，这些面条是生面条现场煮熟的，快速加热技术已申请专利。尽管机器显示45秒即可完成制作，但实际计时约为1分钟。
技术人员解释道，这些面条并非方便面，而是项目方制定标准，由食品加工厂定制量产的半成品。若未售出，当天便会收回，确保食品安全。机器内的冷冻设备能确保面条一整天的保鲜。
▲ 当面条即将完成时，取筷口的灯会亮起，提醒顾客取餐。技术人员表示，由于机器仍在调适阶段，机械装置和软件运行方面仍在不断完善中，偶尔会出现故障，但更换部件只需半小时左右。
▲ 购买者取到新鲜出炉的面条后，会拍照留念，然后选择一次性轻便包装带走，或是在办公室享用。
据悉，“无人零售”正成为今年实体商业的新宠。随着类似无人贩售机的兴起，百货商业协会无人店分会发布了《无人店业务经营指导规范》的征询意见稿。
▲ 意见稿中明确要求无人店经营者遵守食品安全法、消费者权益保等法律法规。新型特种无人店装备需提交安全性审核材料。技术人员需每日两到三次补货，以满足消费者需求。
该意见稿还对无人店的设置、经营、仓储、物流等方面提出了明确的细化要求，旨在保护消费者的食品安全及其他权益。协会还计划推动更细化的规范，涵盖硬件设备等环节。