在商品分类设计完成后，为了进一步优化企业的运营效率和成本控制，库存管理成为了一个重要的环节。库存管理不仅仅是关于商品数量的管理，更是关于如何在变化的市场需求和供应链不确定性中寻找平衡。这涉及到一系列的库存管理概念和模型，如安全库存、经济订货量以及再订货点等。
一、安全库存
安全库存是为了应对需求或供应过程中的不确定性而设定的，目的是为了在供应周期内防止缺货现象的出现。这种库存的存在有助于降低企业在供应链中的风险，并确保能满足客户的交货期需求。安全库存的计算基于需求的波动性和供应周期的长短。
计算方式：
需求变化、交期固定情况下的安全库存计算公式涉及到Z值（服务水平对应的正态分布中的分数）、需求的标准差以及供应周期。Z值取决于所需的服务水平，如90%对应1.28的Z值。
对于需求固定而交期变化或需求与交期都存在变化的情况，安全库存的计算还需考虑交期的标准差和其他相关因素。
举例说明：以某超市为例，根据历史数据和预期的服务水平，可以计算出安全库存的数量，以确保在需求波动或供应商交货期的不确定性中的商品供应。
二、经济订货量（EOQ）
EOQ是一种经典的库存管理模型，它帮助企业确定每次订货的最佳数量，以使总成本（包括订货成本和持有成本）最小化。这个模型在需求稳定且订货成本和持有成本已知的情况下非常有用。
对于上述超市的牛奶销售情况，通过EOQ的计算，企业可以找到订货成本和持有成本之间的平衡点，从而确定每次订货的最佳数量。
公式解释：EOQ的公式涉及到年需求量、每次订货成本和单位持有成本。通过这些数据，企业可以计算出最佳的经济订货量。
应用实例：将超市的年需求量、订货成本和持有成本等数据代入公式，企业可以确定出每次应该订购多少箱牛奶，以实现总成本的最低化。
三、再订货点（ROP）
再订货点是企业发出新订单的触发点，当库存降到这个点时，企业需要向供应商发出新的订单，以确保在供应商交货期内不会出现缺货。这个点的计算需要考虑日均需求量、供应商的交货期以及安全库存。
对于上述超市的牛奶销售情况，结合日均需求量、供应商的交货期以及设定的安全库存，企业可以确定再订货点。
考虑到供应商交货期的不确定性以及需求的波动性，通过计算再订货点，企业可以在避免缺货的确保库存管理的效率和精确性。
通过合理运用安全库存、经济订货量和再订货点等概念和模型，企业可以在成本控制和客户服务水平之间取得最佳平衡。这些方法和模型不仅有助于提升库存管理的效率和精确性，更是企业在面对多变市场需求和供应链不确定性时的有力武器。