网“行进”黑龙江调研采访团
在夜色中，齐齐哈尔市的齐函肉业有限公司烤肉直播基地灯火通明。这里，北纬47°黄金养殖带出品的牛肉，口感丰富，正进行着特别的活动促销——部分产品立减15%。近一个月内，这家企业的电商销售额成绩喜人，达到了713万元。
齐函烤肉直播基地的现场照片由网徐成龙摄下。从这些数字中，我们可以窥见齐齐哈尔烤肉产业蓬展的脉络。
“2023年，我们的营业收入超过了2，线上销售额占比高达70%左右。通过后台数据分析，商品的复购率达到了惊人的67%，尤其广东、福建地区的销量表现最佳。”齐函电商部总经理王海龙向记者分享道。
这一连串增长的数字，正是齐齐哈尔市努力打造千亿级烤肉产业之路的写照。从一盘普通的烤肉，发展成为一条繁荣的产业链，“一头牛”如何带动齐齐哈尔的“食”力冲出地域限制呢？
饲养高端：从牛只的选择开始
烤肉的魅力，核心在于肉质。为何齐齐哈尔的牛肉口感独特，价格更是能达到普通牛肉的20倍？这背后有着严格的养殖故事。
走进龙江元盛和牛产业股份有限公司，伴随着轻音乐的旋律，牛群悠闲地漫步。每头牛都配备了身份芯片，只需手持机器轻轻一扫，就能追溯其“身份血统”。这里拥有级肉牛核心育种场和和牛种公牛站，专注于纯种和牛的繁育。
龙江元盛公司为何选择落户齐齐哈尔？那是因为齐齐哈尔市良好的生态和独特的气候环境为和牛提供了得天独厚的生长条件。和牛在这里更容易沉积脂肪，形成独特的口感和品质。这也是和牛价格高昂但仍然备受追捧的原因之一。
为了壮大高端肉牛产业，龙江县采取“企业+农户+订单”的养殖模式，通过扶持如提供免费冻精、购牛补助等措施，鼓励肉牛养殖户进行和牛冻精改良。这不仅促进了畜牧业的发展，也带动了更多的农户参与到这一产业中来。
销售增值：全产业链的打造
在齐齐哈尔的烤店里，新鲜的牛肉是吸引食客的关键。下午6点，门店开始热闹起来，明板上铺满了新鲜的牛肉。食客们可以随意挑选心仪的部位，享受原汁原味的烤验。
据统计，全国范围内有超过2.3万家烤店选用齐齐哈尔牛肉作为主要食材。这不仅是食客们的选择，也是品牌打造的关键一环。而网络销售的崛起更是为齐齐哈尔烤肉带来了新的增长点。冷链前置仓的启动使得配送效率大幅提升，网络销售额也突破了20大关。这背后是众多中小商家纷纷加入直播业务的结果，形成了线上线下的烤肉品牌矩阵。
文化创新：打造品牌IP
在美食节上，柳蒿芽拌肉的创意设计荣获了烤肉创意设计大赛的“创意招牌菜”奖项。这一创新不仅丰富了烤肉的口味选择，也推动了地方特色美食的创新发展。而作为烤肉的IP形象，“大齐真牛”更是成为了齐齐哈尔烤肉的代名词。从手办、胸针等文创产品到创新性的烤化传播方式都在努力为这座城市的烤化增添更多活力。
在相关部门的支持下为了进一步推动全民创意设计和产业的融合发展面向社会开放更多创意元素赋能于齐齐哈尔烤肉产业让其在美食领域中独树一帜。