谈及四川的乐山，人们首先想到的往往是那座庄严的乐山大佛。除了大佛之外，乐山的美食同样吸引着无数食客的心。
在美食爱好者的世界里，流传着这样一句话：食在成都，味在乐山。四川的魅力不仅吸引了外地人排队前往成都品尝美食，也使得成都人乐于奔赴乐山，去寻找那些令人难以忘怀的味道。
——乐山美食之钵钵鸡——
四川的麻辣串串早已风靡全国，俘获了无数食客的心。来到四川乐山，自然不能错过当地的特色美食。其中，叶婆婆钵钵鸡是必尝的美味。
钵钵鸡，是一种冷串串的乐山特色。鸡肉经过卤煮至八分熟后，再晾干切片，用竹签串起。食用时，放入藤椒红油中一涮，令人垂涎三尺。除了鸡肉，还有各类素菜荤菜可供选择。许多食客第一次品尝钵钵鸡，便被其香辣的味道所折服。
——乐山美食之油炸串串——
炸串的香气总是让人无法抵挡，乐山人更是对油炸串串情有独钟。
乐山油炸串串，顾名思义，是以油炸的方式制作而成。选用的食材包括牛肉、鸡皮、五花肉、花菜和韭菜等。虽然食材简单，但味道却十分独特。荤菜需要提前腌制，再放入锅中油炸。炸制完成后，加入盐、味精、孜然、五香粉等调味品，使得串串吃起来油而不腻、脆而不焦。
——乐山美食之跷脚牛肉——
跷脚牛肉是一个充满趣味的菜名。在清朝光绪年间，由于四川乐山的盐业发达，牛被用来拉卤水后便无法继续劳作，于是被宰杀。智慧的劳动就地取材，沿河架锅熬煮牛杂。由于河边条件简陋，没有座位，食客们便跷起二郎腿端着碗吃，因此得名跷脚牛肉。
多种香料与中草搭配牛骨熬成透亮的汤汁。牛肉鲜嫩，毛肚脆爽可口。如果喜欢更丰富的口感，还可以蘸干辣椒面食用。
——乐山美食之甜皮鸭——
甜皮鸭是乐山的特色美食之一，当地人称之为“卤鸭子”、“油烫甜皮鸭”。
选用4至6个月大的仔土鸭为原料。宰杀洗净后放入卤水中煮熟捞出。用钢针扎眼流出多余油脂后刷上麦芽糖晾干。再下油锅炸至外皮酥脆、色泽红润。最后再刷一层麦芽糖即可享用。
——乐山美食之豆腐脑——
乐山豆腐脑是咸甜之争的终结者。江湖上一直有关于豆腐脑或豆花应该吃甜的还是咸的争论不休然而来到乐山人们才发现各家之言都有其道理。
乐山豆腐脑以其独特的制作方法和口味吸引了无数食客。其画风清奇大半碗都是骨汤勾芡的浓汁上面只飘着薄薄一层豆花而味道却是麻辣的。
乐山豆腐脑分为“牛华豆腐脑”和“峨眉豆腐脑”两派各有风味。
热情如火的夏日不去乐山体验一番热气腾腾的美食实乃憾事。