在商界，流传着这样一句话：过去做生意，盈利大多依赖于信息不对称。就像昔日的某餐厅，人均消费百元以上，如今价格却几乎接近了快餐的标准。这不仅仅是市场竞争加剧的缘故，更是因为如今信息传递的速度惊人。如今，消费者能够迅速比对价格，甚至分分钟就能知道哪家餐厅物美价廉。
曾经风靡一时的酸菜鱼也曾是高价之选，但如今已无商家能持续维持高价。除非选用众所周知的高价鱼和高端食材，否则消费者难以接受高昂的价格。而今的消费者愈发注重性价比，即便是一些高端餐饮也不得不开展促销活动来吸引顾客。
现今，餐饮业的价格已经变得高度透明。当顾客觉得某家店不值得时，他们不再仅凭感觉判断，而是通过简单的搜索就能了解到其他餐厅的价格。一旦发现某家店的定价高于其他大部分餐厅或替代品，顾客就会认为这家店的价格过高。
不久前，我们宿舍附近新开了一家粤菜馆。其装修风格沿袭了传统酒楼的样式，店面虽不算大，但以大桌为主，主打聚餐服务。初次光顾时，我们本以为价格会相对亲民，然而事实却大相径庭。
即便在当前的餐饮市场环境下，这家店依然保持着较高的菜品价格。例如，那道广为流传的干炒牛河，在广州其他大品牌餐厅最多仅售28元，而这家店在城中村却标价38元。这多出的10元价格令人费解，究竟贵在了何处？虽然青菜价格尚可接受，但肉类菜品普遍偏高。
用餐后，我们并未觉得食物难以下咽，但整体而言也不过如此。菜品虽大众化，没有特别突出的亮点，也没有特别糟糕之处。然而最终的价格确实偏高，恐怕我们不会再光顾了。如今已是2024年，仍有些商家将顾客视为易受欺骗的对象。如此高昂的价格如何能吸引顾客？难道不担心最终走向关门大吉的命运吗？
总体而言，餐饮市场的变化与消费者的需求紧密相连。在信息高度发达的今天，任何试图蒙混过关的商家都将面临市场的无情淘汰。提供物美价廉的服务才是长久之计。
总结来说，商人们需警惕市场的变化与消费者的需求之间的平衡。随着消费者越来越追求性价比和透明化，无论是何种类型的餐厅都应该适应市场变化、顺应消费者的期望。
对于那些依然保持高价的餐厅来说，是时候重新审视自己的定价策略了。否则，他们可能会像上述的粤菜馆一样，被市场淘汰。
在这个信息时代，任何试图蒙混过关的行为都难以长久维持。只有真正提供物超所值的体验和服务才能赢得消费者的心。