夏日炎炎，台风将至，南国城市食肆里的美味已然备好。粤菜、川菜、豫菜，还有那独具风味的徽菜沪菜潮菜，每一种都离不开一道道色香味俱佳的红红小龙虾。据传，在它的故乡附近，仅仅每年的小龙虾产值就超过400。
小龙虾，这个几乎成为夏天味蕾必备的美食，在吃货江湖中划出了一道分界线。一边是“吃”的阵营，热烈推崇着小龙虾的美味；一边是“不吃”的阵营，对小龙虾心存疑虑。各种传闻在两个阵营中流传，搅乱了每个热辣呼哧的夜晚。
吃的人说：“小龙虾，你的美味我不能错过！”
不吃的人问：“小龙虾，你里面装的是不是重金属？”
在大多数吃货眼里，小龙虾是炎夏料理界的“难缠角色”。那么，哪些传闻是真，哪些是假？今天就让我们梳理一下关于小龙虾的“民生科考”，看完后你再决定是否要加入“吃”的阵营。
最广为流传的传闻：小龙虾体内重金属超标
分析：
小龙虾，学名叫Procambarus clarkii，是一个如假包换的淡水虾。虽然因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在原生态水体中可能形成竞争优势，但人们养殖的小龙虾大多是在净水中长大。
关于小龙虾是否含有重金属的问题，重点在于其外壳。当小龙虾生活在含有重金属的水中时，这些重金属大多会附着在外壳上。鳃和内脏中的重金属含量较高，而鳃和内脏主要集中在头部。只要我们吃的时候不去咬那部分硬壳和头部，就可以很好地避免接触到这些重金属。
最骇人的传闻：小龙虾是用来处理尸体的
分析：
关于小龙虾是基因改造来处理尸体的说法，纯粹是无稽之谈。据专家解释，1953年才发现了DNA双螺旋结构，上世纪70年代才开始DNA重组技术的应用研究。所以那些老旧的说法完全站不住脚。
最科学的传言：小龙虾携带肺吸虫
分析：
虽然有报道称某些人因食用小龙虾而患上横纹肌溶解症，但这并不能直接归咎于小龙虾本身。事实上，任何使骨骼肌超负荷运动的过程或某些特定的物都可能致病。而预防这种病症的最好方法就是将小龙虾烧熟煮透。
还有那些关于小龙虾的“小知识”
不是所有外国人都不吃小龙虾。事实上，在和其他一些，小龙虾已经成为了受欢迎的美食。
也有多种不同种类的小龙虾，不仅满足了国内市场的需求，还出口到欧洲、东南亚等市场。
怎样更好地享受小龙虾的美味？
1. 咬头：虾黄是小龙虾最宝贵的地方之一，但要注意的是虾头前部的胃囊是不能食用的。
2. 剥壳：一些小技巧可以帮助你更容易地剥去虾壳。
3. 抽虾线：尽管抽掉虾线会影响口感，但如果自己吃的话建议还是提前抽掉以保证食物安全。
4. 吃虾钳：虽然虾钳的壳子较硬，但里面也有着美味的虾肉。
附赠几道简单易做的小龙虾食谱
在品尝美味的也请尊重科学、珍爱美食。让我们告别难缠的谣言，享受美味的小龙虾吧！
特别提示：尊重科学、合理饮食。