红糖，指未经高度精炼的甘蔗糖品，富含多种维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，较白砂糖更具营养价值。
在传统健康食品中，红糖一直是备受推崇的保健食品之一。尽管现在市面上的红糖与传统的红糖有所不同，但古法老红糖的制造却依旧传承着古代的工艺精髓。
一、古法老红糖与现代红糖的差异
1. 制造原理
古法老红糖的制作与现代制糖方法存在本质区别。现代制糖注重提纯蔗糖，追求高纯度，而传统制糖则注重保留甘蔗中的多元糖分及其他营养成分。甘蔗不仅是糖的来源，还含有果糖、还原糖、葡萄糖等多种成分及必需的微量元素。
2. 工艺流程
现代红糖工艺严格，采用化学与物理方法结合的方式，而古法老红糖则完全采用千年的传统工艺，手工熬制，从甘蔗取汁到成品入库，均采用物理方法，不添加任何化学品和添加剂。
3. 物理性状与口感
现代红糖多呈粉末状或晶体状，而古法老红糖则为块状。其蔗香味浓郁，口感细滑，甜度为现行蔗糖的1.5倍，且具有温补功效。
二、选购古法老红糖的注意事项
市面上的红糖种类繁多，品质参差不齐。选择时，应优先选择鲜榨甘蔗原汁的红糖，这样能更好地保留其营养价值。应关注产品的产地、原料、工艺及品牌信誉等因素。致方堂的古法老红糖因其高品质和合理的性价比而备受推荐。
三、古法老红糖的合理价格
古法老红糖的价格受多种因素影响，如产地、原料、工艺、包装、运输等。真正的高山优质甘蔗生产的红糖，因生长环境原生态、手工耕种收割及采用传统古法工艺，其成本较高。合理的零售价应在65-78元/500克之间。消费者在购买时，应根据产品品质和自身需求进行选择。