夏季，小龙虾的香气弥漫在每一个热闹的夜晚。街头巷尾的大排档里，夏日的氛围与小龙虾的美味交织成一幅动人的画面。无人能抵挡这夏季独有的美食诱惑，尤其是那道在大排档里备受欢迎的小龙虾。
享受美食的过程有时也伴随着小小的烦恼。那便是剥虾壳的麻烦，以及之后可能弄脏的衣物。这时，虾尾成了许多食客的救星。它不仅保留了小龙虾的美味，还省去了剥壳的烦恼。
虾尾的烹饪方法多种多样，其中麻辣口味尤为受宠。在夏日的微风中，与三五好友相约夜市，虾尾无疑是必点之选。麻辣的口感，配上一罐冰镇啤酒，仿佛才算是过了一个完整的夏天。
许多食客在享受过虾尾的美味后，都会遭遇拉肚子的问题。这大多与卫生问题有关，毕竟在炎热的天气下，稍不注意就可能导致食物变质。为何不尝试自己动手制作呢？
主要食材当然是虾尾了。再配上葱、姜、干辣椒、花椒、麻椒、豆瓣酱等调料，以及料酒、生抽、胡椒粉和啤酒等调味料，一盘色香味俱佳的虾尾即可呈现。
制作过程也并不复杂：
1. 将虾尾清洗干净后，用料酒腌制20分钟备用。
2. 将葱蒜切片，姜切丝，干辣椒和线椒切段备用。
3. 锅中倒入适量的油，待油热后放入花椒和麻椒炸香，再加入葱姜蒜和干辣椒炒出香味，然后放入豆瓣酱炒出红油。
4. 加入虾尾翻炒均匀，再加入料酒、生抽、胡椒粉和一罐啤酒煮开。
5. 加入两勺糖炖煮10分钟，最后用大火收汁，再加入切好的线椒翻炒至断生即可。
如此，一道鲜香麻辣的麻辣虾尾就完成了。再搭配一个凉菜和啤酒，与家人围坐一起，聊天品酒，实在是夏季的一大享受。
小贴士：如果购买的是小龙虾，别忘了去掉虾线。对于冰鲜虾尾则无需此步骤。大家在制作时有什么独特的方法和建议吗？欢迎留言分享哦！