金针菜，别称黄花菜，具有卓越的营养价值。它的花蕾可供人们食用，其肉质根也可用于酿制美酒，叶子则可用作饲料或是造纸的原料。
这种植物的适应性非常强，在全国各地都能见到它的身影。无论是荒地边缘还是丘陵山地，都能广泛种植，还能固土保水。黄花菜地上部分虽然不耐严寒，遇到霜冻会枯死，但其根系却能在土中安全越冬。
它的生长温度要求在14-20℃之间最为适宜。在较高的温度和较大的日夜温差条件下，植株生长更为旺盛，花蕾也会增多。黄花菜的耐旱能力强，在丘陵和山坡地带也能生长良好。在生长期间，植株对水分的需求有一定规律，抽蕾前需水较少，而抽蕾后则以土壤保持湿润为宜。
黄花菜对土壤也有一定的要求。它需要土壤排水良好，避免积水导致的根系病害。它也喜欢充足的光照，但又能半耐阴，所以适合在果园、桑园等地方间作。土壤适应性广泛，无论是酸性还是微碱性的土壤，只要土质疏松、土层深厚、肥沃，都能为其提供良好的生长环境。
（一）繁殖方法
1. 分株法：从母株上挖取一部分分株作为种苗，剪除块状肉质根和衰老的根后另行栽植。分株时期可选在采蕾结束后到冬苗抽生前，或是在冬苗枯萎后到春苗抽生前。
2. 播种法：选择盛产期的优株，在盛花期进行播种。播种前需选留粗壮花蕾使其开花结果，其余花蕾则照常采摘。播种时期一般选在秋季或次年春季，按照一定行距进行条播。
（二）栽植要点
整地时需深耕至30cm以上，整平土地后按照一定行株距开穴栽植。每穴栽苗2-4棵，使根部入土10-15cm，然后覆土浇水。栽植时期可选在花蕾采毕到冬苗抽生前，或冬苗枯萎后到次年春苗出土前。
（三）田间管理措施
1. 春苗培育：春季出苗前需进行中耕并施速效肥以促进春苗健壮生长。在抽蕾前再次施肥可使花蕾粗壮、分枝多、早现蕾。采摘盛期施第三次速效肥可增加后期花蕾数量、减少落蕾并延长采收期。
2. 冬苗培育：采花结束后需及时剪除枯萎的花蕾和老叶并进行深耕翻土。重施追肥以使冬苗早发并旺盛生长。
（四）采收技巧
花蕾在接近开放时采摘最为合适，此时产量高且品质好。通常在花蕾开放前1-2小时进行采摘并注意防止折断花蕾和损伤幼蕾。采后应立即进行蒸煮、晒干或烘干处理。