每年，我们总会制作一款经典甜品——原味椰汁千层马蹄糕。它不仅Q弹爽口，椰香四溢，还有着清热解毒、润肠通便的效用。其成品层次分明，每一道工序都充满着满满的成就感。准备工作的材料已经整齐地摆放在玻璃长方型模具旁，等待着被巧妙地组合在一起。
选用一个高质量的高硼硅玻璃耐高温长方型模具，其规格为长22cm，宽16.5cm，容量1520ml，是制作此糕点的理想选择。
所需材料如下:
黄浆层所需:
- 马蹄粉150克
- 清水300克（用于调和马蹄粉）
- 糖130-140克（一片半）
- 清水400克（用于煮糖）
白浆层所需:
- 马蹄粉100克（白浆用）
- 椰浆400克
- 温水150克
- 炼乳（或白砂糖）30克
接下来是制作步骤:
将黄浆材料混合均匀，过筛备用。再将糖与清水煮热，加入一勺生浆迅速搅拌均匀，防止结块。待熟浆降至约80度时，与余下的生浆混合均匀。蒸制时，每一层都要确保无多余水分，马蹄粉不会沉底。
对于白浆部分，将马蹄粉、温水、炼乳和椰浆混合，搅拌均匀至无颗粒状，过筛后备用。若发现马蹄粉沉底，可轻轻搅拌底部，以防沉底。
蒸制时，先加入黄浆蒸制3-4分钟，再加入白浆蒸制2-3分钟，交替加入不同颜色的浆料。封顶加黄浆蒸3分钟即可完成。
使用玻璃模具蒸制时，由于模具特性，每层蒸制时间稍长，大约需要4分钟左右。蒸制最后一层时，时间需加长1-2分钟。
待糕点完全放凉后，可倒扣脱模。这款马蹄糕Q弹十足，椰香浓郁，甜度适中，是夏日里的清凉佳品。
将白浆按照上述步骤混合后，即可开始制作。完全放凉后脱模的马蹄糕，Q弹感十足，椰奶香味令人陶醉。