导语：挑选优质食用油，掌握这两个关键点，价格不再是唯一标准！
日常生活中的我们，总少不了与各类食用油打交道。从柴米油盐中，我们可以窥见生活的千姿百态。油，作为烹饪的必需品，不仅能够为食物增添香气，更是获取能量的重要来源。如今，市面上的食用油种类繁多，如何选择一款优质的食用油呢？价格真的是唯一的衡量标准吗？下面就让我们一同探索选油的诀窍。
1. 食用油的等级与精炼程度
食用油并非只是简单的油脂，它有着严格的等级划分。常见的食用油分为四个等级，每个等级都代表着油的精炼程度。精炼程度越高，油的杂质越少，颜色越浅，营养成分保留得也越好。反之，颜色较深的油，其精炼程度相对较低。在购买时，我们可以留意油的颜色，以此判断其精炼程度。
2. 制作工艺与选择压榨油
除了等级，制作工艺也是选择食用油时不可忽视的一点。常见的制作工艺包括压榨法和浸出法。压榨法是一种物理提取法，通过机械压力将油脂从原料中挤出，这种方法无化学添加剂，最大程度地保留了食用油的营养成分。浸出法则需要通过添加化学溶剂来提取油脂，这种方法的油品可能会有一些化学残留。在购买时，我们应优先选择压榨法生产的油。
3. 其他选购要点
在购买食用油时，我们还应关注是否为非、充氮保鲜等标识。这些标识不仅关乎食品安全，也与我们的健康息息相关。对于一些特定类型的油，如菜籽油，其品质以四级为佳，一级则相对较差。而其他油品则以一级为优。
4. 认清勾兑油与土榨油
在市面上，我们还可能会遇到一些混合的“勾兑油”，即调和油。这类油往往价格较低，是由几种油脂混合而成，可能含有较多添加剂。在购买时，若看到这类产品，应慎重考虑。至于土榨油，它是一种传统的制油方式，有些人认为其更加天然、香浓。但其在卫生和品质上可能存在一定的风险。选择时，应根据个人需求和习惯做出判断。