服务标准与职责
一、仪容仪表与准备工作
1. 员工需保持整洁的仪容仪表，淡妆上岗，严格遵循准时到岗的制度。服从餐厅领班的领导和指挥，以专业和高效的态度完成各项工作。
2. 上班前，员工应了解当餐的就餐人数及时间，并熟悉任何特殊宴请的来宾需求，以便提供个性化的优质服务。
3. 开餐前，需按照领班的安排认真进行桌椅的清洁和餐厅的整理工作，确保所有用品都已准备就绪，以维持餐厅的正常营业。
二、迎客与点菜
1. 员工需按规定时间站位，面部表情自然微笑，以展现出餐厅的良好形象和服务态度。
2. 当客人到来时，应及时引领客人入座，根据人数调整餐具位置，并主动介绍餐厅的特色菜品和经营性质。
3. 在点菜过程中，始终以“请”字开头，使用礼貌用语和微笑服务。详细询问客人的酒水需求，并准确报出名称和价格。
三、餐中服务与协作
1. 餐中服务时，员工需多与客人沟通，对客人的问题要有问必答，并避免怠慢或急躁的行为。
2. 时刻留意客人及餐厅的状况，与同事密切协作，以提供更优质的服务。
3. 操作时必须使用托盘，避免洒落，确保服务过程中的声音适度且及时，以避免与客人发生碰撞。如出现错误，应立即向客人道歉并迅速纠正。
四、餐后整理与收尾工作
1. 餐后及时清理台面，保持台面卫生整洁，为客人斟酒、茶等。
2. 对于长时间未上的菜品，主动到厨房为客人催菜。如菜品已上齐，需询问客人是否添加其他菜品或主食，积极推销并介绍。
3. 餐具需按类别码放，不得混放。使用规定的收台工具将餐具送至洗碗间。清整台面垃圾，及时摆台以准备接待下一位顾客。
五、卫生与清洁标准
1. 员工需定时参与班前例会，接收工作安排及卫生清洁的布置。
2. 做好卫生定位摆台工作，保持台面、餐具的清洁无损，无水迹、油迹、污迹。
3. 地面和室内物品表面需定时清扫，确保无烟头、墩布毛、无垃圾、无油垢等。
4. 一次性物品需妥善保管并归位存放。
六、沟通与协作
1. 员工之间需保持良好的沟通与协作，相互支持，共同解决问题。如有疑问或困难，及时向上级汇报。
2. 与顾客沟通时，始终保持礼貌和耐心，对顾客的需求和问题给予积极回应和帮助。