香蕉的益处颇丰，其不仅营养价值高，而且味道香甜，实为一种不可多得的优秀水果。香蕉内富含多种矿物质，如钾、镁等元素。特别地，香蕉的钾含量在众多水果中表现突出。每100g香蕉能提供256mg的钾元素，而钾是必需的生命元素之一。它有助于维持离子浓度的平衡，调节肌肉和的兴奋性，维持心率稳定。钾还能促进钙离子的吸收，有助于预防骨质疏松症状。
值得一提的是，香蕉中的钠离子含量相对较低，而钾离子和钠离子之间存在相互制约的关系。若摄入过多的高盐食物导致钠离子摄入过多，钾离子则有助于稳定钠离子的含量，从而预防血管外渗透压升高及高血压症。香蕉也特别适合高血压患者适量食用。
香蕉还含有磷、锰、铜、铁、硒等多种微量元素，以及一定量的维生素C、E和A，以及丰富的维生素B族。虽然香蕉的总含糖量较高，但适量摄入并不会造成糖分超标。对于高血糖和糖尿病患者而言，虽然需注意香蕉的摄入量，但因其升糖指数并不算快，且香蕉中的果糖含量较高，这是一种对血糖影响较小的糖类。适当食用香蕉对这类人群而言是可接受的。建议每次食用一根香蕉，每日不超过两根。
香蕉中的水溶性维生素——果胶成分尤为丰富。果胶能够吸收大量水分，有助于缓解在肠道中停留过久而导致的干燥难排问题，预防便秘。其水溶性膳食纤维在吸收水分后能膨胀充斥肠腔，促进肠胃，增强便意。虽然香蕉不能完全解决便秘问题，但它确实能提供一定的帮助。果胶成分还能延缓食物的消化速度，吸附肠道中的杂物，有助于控糖控脂，它们能吸收部分胆固醇和脂肪，从而辅助减肥，提高饱腹感。