老板正在用心制作特色小吃——㮟饼。
报道讯（记者 于婷 摄影 刘陈平）在成都南糠市街的繁华商圈中，隐藏着一条宁静的小巷，这里汇聚了众多地道的川味美食。
对于“㮟饼”这个名字，您能准确读出吗？
一家小店前，过往的行人不绝如缕。首次光顾的客人面对菜单上的“㮟饼”字样，略显迟疑。有人尝试无果后选择放弃，而另一些人则勇气，向店家询问：“那个饼怎么念？”
关于“㮟饼”的读音，您是否也感到困惑？
对于客人们的种种称呼，如“木石木饼”、“牛肉饼”等，店家早已见怪不怪。店主解释道：“这是㮟饼，读作kā，类似于‘咔’的音调，是乐山特有的美食。”为了方便大家理解，店家在店名下方还特别标注了拼音。
据封面新闻记者查询，“㮟”字有两种常见的发音。其一为“kā”，有角落、缝隙的含义，也指代狭窄或偏僻之地。另一种发音为“niǎn”，意为磨㮟。
在乐山，㮟饼是一种结合了肉夹馍与锅盔的美食。
在一家乐山的小店里，客人们可以见到巴掌大小的蒸笼内装着粉蒸牛肉、羊肉等肉类。客人点选肉品后，店员会将肉倒进大碗中，根据客人喜好加入调料如花椒、辣椒、葱花和香菜等，再装入热乎乎的饼中。配上一碗酸辣粉或豆腐脑，便能驱散寒意。
其实像㮟饼这样有趣又具特色的美食还有很多。比如广为人知的biángbiáng面、甑糕等。它们各有各的特色和读音，让我们一起学习，成为美食的行家吧。
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