在现今餐饮业界，许多商家都感叹经营难度上升，市场愈发不易攻克。面对这样的局面，我们是否曾深思过自身的原因？常常我们只将焦点放在大环境与趋势的变迁上，却忽略了内在的运营方式和策略。我并不认为大环境的变化是导致生意难做的唯一因素。实际上，我认为我们仍在沿用过去的方式经营现在的生意，这或许才是我们感到吃力的真正原因。这并非是外界的错，而是我们自身需要调整和改变。
有一对90后的小夫妻，曾也是打工族的一员，但他们选择了不同的创业道路。他们决定开设一家早餐店，而不是选择其他类型的店铺。早餐，作为每个人日常生活的必需品，尤其在这个快节奏的时代，其需求量日益增长。由于他们的店铺位于自家楼下，且店面虽小，仅有约20平米，但他们巧妙地利用了这个空间。小夫妻利用一些二手厨具进行布置，随即投身于早餐业务。
虽毗邻另一家早餐店，他们依然遇到了初期生意不景气的困境。他们并未因此气馁。当他们在短视频平台上看到我的餐饮相关案例时，他们觉得可以尝试并联系了我。在了解他们的店铺状况及小区情况后，我发现在他们所处的小区，共有四十几栋楼，早餐店加早餐车总计四家，而他们是最后加入的。我建议他们需要寻找差异化以突出自身特色。
我为他们设计了一个会员系统并建议在店门口悬挂招牌：“99元享受一年鸡蛋服务”。由于小区内居住着大量的老人、孩子及上班族，而许多人不愿意制作早餐，这一优惠吸引了大量顾客。据他们反馈，当天就有近200人办理了会员卡，每张卡99元，这样计算下来他们的投资几乎可以迅速回收。这个举措不仅让顾客每天都能以低价享用鸡蛋，还通过各种搭配套餐锁定顾客长期在店消费。这种策略很快在小区内传开，隔壁的生意也逐渐受到影响。当我再次联系他们时，他们已盘下隔壁店并以此模式开设了一家水果店。这充分展示了这对小夫妻的变通与智慧。
对于那些也经营早餐店的朋友们，这个案例或许能给你们带来启发。不论是早餐、水果还是中餐店，其实方法都是相通的，只是运用的商品不同而已。记住，多去学习他人的成功经验，虽然可能不会立刻见效，但那些成功的例子就是通往你成功的阶梯。